martes 12 de noviembre de 2019
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Una centenaria Behobia-San Sebastián épica y para la posteridad
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«Para progresar hacia la paridad en el deporte es imprescindible que haya mujeres liderando equipos y clubes”

El campus donostiarra de Deusto ha disfrutado hoy con la presencia de Maud Hodson, corredora y activista por la igualdad en las carreras deportivas, quien ha hablado sobre la paridad en el deporte al día siguiente de la carrera más emblemática de este Territorio, la Behobia San Sebastián. Hodson ha venido de la mano de […]

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Waldorf Gipuzkoa, un nuevo colegio para Donostialdea

En Donostia hay casi 50 colegios y variedad de modelos educativos (ver en el listado de colegios de donostia). Hay colegios concertados y públicos, religiosos, de idiomas o ikastolas… en general, cada uno con su plan educativo propio. Entonces, ¿necesitamos un colegio más? Y si estamos buscando una educación del siglo XXI, ¿sigue siendo válido el modelo Waldorf […]

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08 Oct.19
Evento

Emotivo homenaje a Ruscalleda en el arranque de Gastronomika

Inauguración de Gastronomika con Ruscalleda.
Calle San Martín en la actual fase de las obras de la pasante del metro. Foto: Santiago Farizano
Ayuntamiento donostiarra

La calle San Martín estará cerrada completamente un año desde julio de 2020

No será posible circular en vehículo privado a partir de febrero. La concejala Pilar Arana ha presentado los detalles del plan del departamento para hacer frente a la situación
 
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07 Nov.19
Parte Vieja. Foto: Santiago Farizano
“Se trata de un fenómeno que necesita de una radiografía que permita, si fuera necesario, intervenciones por parte del Ayuntamiento o de otras instituciones"
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11 Nov.19

Datorren larunbatean, azaroaren 16an, Donostiatruk bigarren eskuko azoka ospatuko da Easo Plazan, 10:00etatik 14:00etara. Merkatu historiko hau plaza honetan ospatzen da hilabeteko hirugarren larunbat guztietan. Coro Easoren Cum Jubilo Abesbatzak, Sergio Pedrouso Zuzendariarekin, 11:00etan emanaldia zuzenean eskainiko du. Gainera, Egia auzoko Km0 jatetxe begano begetarianoan bi lagunentzako bazkaria edo afaria zozkatuko da erosketaren bat egingo […]

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06 Nov.19
Ensayo de la Serva Padrona en el Teatro Victoria Eugenia. Fotos: Santiago Farizano
Opus Lirica subirá al escenario el viernes y el sábado la obra cómica de Pergolesi para reeditar el idilio de este título con el público
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## Fotos históricas de Kutxateka
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21 Jun.19

Rodaje del film ‘Pierna creciente, falda menguante‘ de Javier Aguirre en la terraza de Ayuntamiento de Donostia con Sara Montiel de protagonista. Foto: Paco Marí (Kutxa Fundazioa lleva más de 40 años conservando y difundiendo sus fondos, lo que supone para Gipuzkoa contar con uno de los mejores archivos fotográficos de Europa, el de Kutxateka).

 
05 Nov.19
Imagen del incendio en Mundaiz. Fotos: Santiago Farizano
Ocho horas después los bomberos no han podido entrar aún por las altas temperaturas si bien el fuego está controlado
## Blogs
Jon Pagola // Sol, medusas y otras músicas
La increíble historia de Gabriel Hernández

Hasta hace poco Gabriel Hernández era un señor que tenía una consulta médica en su pueblo de Alcantarilla, Murcia. Un psicoanalista más en el mundo. El 17 de marzo de 2018 se subió al escenario del teatro Circo de la capital murciana. Fue el segundo concierto de su vida. Ir al blog

En las entrañas de Madame Butterfly

DonostiTik charla con la diseñadora de vestuario de este montaje, Mónica Teijeiro, en los momentos previos a la puesta en escena. Hoy y el jueves la Quincena Musical celebra su 80 aniversario con una de las óperas favoritas del público. Ir al blog

Gabriela Oyarzabal // Derecho de familia
El precio del deseo de tener familia

Todos recordamos aquellas estupefactas caras de una multitud de padres blandiendo sus DNIs ante la puerta cerrada del Consulado de España en Kiev, “exigiendo” la inscripción de sus hijos traídos al mundo mediante un vientre de alquiler en una clínica ucraniana y alegando como razones urgentes para hacerlo el fin de un permiso laboral concedido por su empleador u otras de tipo médico que necesitaban el regreso de los bebés a nuestro país. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Maruelexa y Gastiburu. De castros, santuarios y misterio

El anciano llegó con paso tranquilo, caminando despacio, no había prisa, nada tiene prisa en la naturaleza, y él, conocía muy bien, vaya si la conocía, la naturaleza. Dejó en el suelo alfombrado de hojarasca, la bolsa de cuero de ciervo decorada con antiguos símbolos solares, y se recostó sobre el impresionante castaño que destacaba en el bosque. Ir al blog

03 Nov.19
Temporal Amelie el sábado por la mañana en Donostia. Fotos: Santiago Farizano
Las incidencias han sido permanentes desde primera hora y los trabajadores municipales, además, han tenido que frenar a algunos inconscientes que se saltaban las medidas de seguridad
Ni un momento de descanso en una primera jornada que contó con otros grandes como Dani García, que abrirá restaurantes por el mundo

Terminó el lunes en Gastronomika con una cena cocinada por siete cocineros con tres estrellas Michelin en homenajea a Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas Michelin del mundo que cerró su restaurante Sant Pau el año pasado. “Debemos seguir defendiendo el respeto por el producto, por el staff, por nuestro público, también por el valor femenino de la gastronomía. El futuro está en nuestras manos”, dijo por la mañana la chef. Por la noche cocinaron para ella Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Joan Roca, Jordi Cruz, Ángel León y Eneko Atxa. 

Precisamente con Carme Ruscalleda arrancó ayer el lado profesional de Gastronomika. En un acto dirigido por el showman Carlos Latre, la catalana recibió el Premio Homenaje del congreso y el auditorio aplaudió con emoción. La la acompañaban su marido y su hijo.

Gastronomika vuelve a ser el mundo de las ponencias, los encuentros y las catas. Y todos los días ocurren cosas. Merece la pena destacar algunas.

Dani García se lanza al mundo

“Hace 21 años, con Martín Berasategui, vine por primera vez a Gastronomika y descubrí un mundo. Me enamoré de la alta cocina. Ahora, dos décadas más tarde, decido dejarla, pero para seguir en el mundo de la gastronomía”. En el día en el que el congreso se rindió a Carme Ruscalleda, Dani García (Dani García Restaurante***, Marbella) dio su última ponencia como triestrellado.

El 16 de noviembre (“era el 22 de octubre pero por demanda lo hemos aplazado”) cerrará su restaurante y anunció que abrirá restaurantes por todo el mundo «para exportar la cocina andaluza y española para todo tipo de público. La gastronomía no es solo alta cocina, es muchas cosas más. En este aspecto, se puede hacer una segunda revolución”.

García lo tenía claro ya cuando anunció el cierre del restaurante el año. «Mucha gente no lo entendió. Yo les explicaba una historia para ello: cuando bajó la primera persona que subió al Everest y su hijo le preguntó qué se veía desde arriba, le contestó: ‘No se ve el mundo entero’. Así que en la cocina, lo mismo. Ahora me apetece bajar de nivel y llevar mi cocina, nuestros productos y cultura, por el mundo.

“Lo que está claro es que no voy a hacer restaurantes con perfil Michelin, no es la idea”. ¿No? ¿Y el del hotel Four Seasons de Madrid? Aquí no era tan tajante. “El de Madrid sí que se puede acercar más a ese perfil, y si me la dan la aceptaré, pero no es la idea”.

“Nobu o Robuchon han conseguido exportar su cocina por el mundo pero España no lo ha conseguido. Invito desde aquí a todos los cocineros top a que abran restaurantes en el extranjero. Yo lo haré ahora, lo quiero hacer, y eso era imposible con el restaurante abierto. Por respeto a Michelin, a los clientes que pagan mucho dinero y quieren ver al chef y por respeto al staff”.

Gueridón de Oro

Denis Courtiade, hombre fuerte tras Alain Ducasse, recibió el Gueridón de Oro, la distinción que Gastronomika dedica al mundo de la sala y el vino. “Sólo es necesario ir a Plaza Athénée para darte cuenta que hay alguien en la sala, que ésta es armónica. Necesitamos referentes activos como Denis, también más revoluciones sobre todo en sala. Courtiade ha transformado el lujo de antes en confort, en accesibilidad, sacando por ejemplo los manteles y substituyéndolos por elementos orgánicos”, explicó Joan Roca al entregarle el premio. 

Para hoy…

Pesos pesados del panorama nacional tomarán hoy el escenario del Kurssal. Joan Roca, Fina Puigdevall, Pedro Subijana o Ángel León liderarán una jornada que contará también con las ponencias de Begoña Rodrigo y Diego Schattenhofer a nivel nacional, y de Najat Kaanache, Leonor Espinosa, Kevin Chercas y Kurt Schmidt a nivel internacional.

Juntos subirán para hablar de la gamba roja del Mediterráneo de GranBlau Carles Abellan, Nandu Jubany y Rafa Zafra, así como algunos chefs con restaurante en Getaria que, cogiendo el legado del testimonio de Elkano, hablarán de la mítica parrilla de la localidad.

También se celebrará el II Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel o Gastronomika Adolescentes y la periodista Cristina Jolonch recogerá el Premio Internacional de Periodismo Gastronómico “Pau Albornà i Torras”.


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