domingo 26 de mayo de 2019
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La Universidad de Deusto retrasa a septiembre de 2020 el comienzo del grado en Medicina

Aunque Deusto contaba con comenzar con el grado en Medicina en el curso 2019-2020, ello no va a ser posible porque el proceso de aprobación se ha dilatado más de lo previsto. La causa: la petición de la Agencia UNIBASQ ya en abril de este año de más documentación y certificados respecto a los centros […]

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  • Dantza kalean, el sábado pasado en Alderdi Eder.
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  • Exhibición de danza en la barra más espectacular, ayer más de 1.500 bailarines han disfrutado y han hecho disfrutar al público que se ha acercado a lo que ya es todo un evento en #Donostia
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23 Nov.18

Jock Zonfrillo recibe el Basque Culinary World Prize 2018 por su trabajo con los aborígenes australianos

Momento de la entrega con Arantxa Tapia y Jock Zonfrillo. Foto: Gobierno vasco
Fotos: Santiago Farizano
Medio Ambiente

Los jóvenes donostiarras vuelven a la calle contra el cambio climático

La plataforma anti incineradora GuraSOS se adhiere a la reivindicación buscando una "alianza intergeneracional"
 
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24 May.19
Imagen de una protesta del sindicato del transporte Hiru en 2017. Foto: Santiago Farizano
"Es evidente que los cambios han afectado negativamente a los profesionales locales", denuncia Hiru, "ya que se ha encarecido el arco por el que más pasan los mismos"
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19 May.19

Bisitariek, museoa ikusteaz gain, hauetako jarduera batean ere parte hartu ahal izan dute: Planetarioko saioa, Suaren Zientzia Ikuskizuna edota Elektrizitate Tailerra. Eureka! Zientzia Museoa

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La une de l'actualité à Donostia
03 Abr.19

Le musée de San Telmo nous invite à regarder la mort en face, et présente l’exposition «Heriotza. Avant la mort»,qui sera présente jusqu’au 26 mai et dont le commissaire est M. José Ángel Achón, professeur de l’Université de Deusto. Cette exposition montre la variété et la richesse des cultures matérielles liées à la mort, mettant […]

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24 May.19
Foto: Pasaiaport.eus
Para julio de 2020 en ese hueco enorme desde la pasarela entre Trintxerpe y Herrera se construirán instalaciones deportivas y de ocio
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24 May.19

Celebración de elecciones de diputados a Cortes el 19 de noviembre de 1933. Multitud de personas en Hernani esperando entrar en la escuela «Biteri» para emitir el sufragio. Foto Ricardo Martin (Kutxa Fundazioa lleva más de 40 años conservando y difundiendo sus fondos, lo que supone para Gipuzkoa contar con uno de los mejores archivos […]

 
22 May.19
Yoseba Peña y Katharina Winkler, Premios Euskadi de Plata. Foto: Santiago Farizano
Esta mañana los autores Yoseba Peña y Katharina Winkler han recogido los galardones y esta tarde hay un acto previsto en el Teatro Victoria Eugenia
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Jon Pagola // Sol, medusas y otras músicas
Cinco conciertos infalibles en mayo

Cada vez quedan menos asideros a los que agarrarse, si acaso la ensaladilla rusa de tu madre, Messi y la próxima película de Jarmusch. Con la música pasa algo parecido. La oferta se ha multiplicado de tal manera que la industria musical cada día se parece más al gran bazar de Estambul, donde lo auténtico se mezcla sin rubor con las baratijas, donde hay tanto que elegir que uno no sabe por dónde empezar. Ir al blog

Opera Prima y No fear: la moda de Yolancris en el Balenciaga
Gabriela Oyarzabal // Derecho de familia
El precio del deseo de tener familia

Todos recordamos aquellas estupefactas caras de una multitud de padres blandiendo sus DNIs ante la puerta cerrada del Consulado de España en Kiev, “exigiendo” la inscripción de sus hijos traídos al mundo mediante un vientre de alquiler en una clínica ucraniana y alegando como razones urgentes para hacerlo el fin de un permiso laboral concedido por su empleador u otras de tipo médico que necesitaban el regreso de los bebés a nuestro país. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Selva de Irati. Embaucador feudo del Basajaun

Nuestras viejas botas, acarician pausadamente la vereda que se introduce en la profundidad del bosque, bajo la sublime cúpula de verdes etéreos, eléctricos, casi trasparentes, de las primeras hojas de la primavera. El sol se cuela dulcemente entre la niebla, danzando su ancestral danza telúrica. Ir al blog

21 May.19
A los cinco detenidos, con numerosos antecedentes policiales, se les acusa de actuar en los hospitales de Zumarraga y Hondarribia y de haberlo intentado en Irun
La gala tuvo lugar anoche en el Teatro Victoria Eugenia

El Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián acogió ayer la Gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2018 al chef escocés Jock Zonfrillo por su labor en defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria aborigen.

Este premio único y global, creado y otorgado por el Gobierno Vasco en colaboración con Basque Culinary Center, distingue a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran que la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impacten positivamente en la sociedad.

En presencia de las autoridades y de personalidades destacadas, la consejera Arantxa Tapia ha otorgado el galardón al chef escocés Jock Zonfrillo, por su labor en defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria aborigen.

En Australia, Zonfrillo impulsa una de las apuestas más interesantes de la gastronomía actual, dedicándose a estudiar y promover una de las culturas más antiguas del planeta, la de los pueblos originarios australianos. Desde una perspectiva abocada al intercambio y a la investigación, aprovecha su restaurante Orana para impulsar el potencial culinario de una herencia ignorada, identificando ingredientes y tradiciones, pero sobre todo transformando conocimiento en oportunidades de desarrollo para estas comunidades.

Desde que en el año 2.000 Australia se convirtió en su hogar, Jock Zonfrillo ha visitado comunidades remotas buscando ahondar en el conocimiento de tradiciones nativas que pudieran abrirle puertas a la cocina. Desde la creación de su fundación Orana, ha analizado y documentado ingredientes inexplorados. En alianza con universidades e instituciones locales, impulsa la construcción de una base de datos que actualmente cuenta con más de 2 mil productos registrados con potencial culinario.

La dotación económica de 100 mil euros del Basque Culinary World Prize servirá para desarrollar esta base de datos, que documentará hasta 15.000 ingredientes comestibles y que permitirá su producción, comercialización y la creación de nuevas empresas para las comunidades indígenas.

Además, los fondos contribuirán a la construcción de instalaciones de procesamiento y empaquetado de productos, que maximice su tiempo de conservación, valor nutricional y estándar de higiene, posibilitando así un incremento de las ventas; y a la compra de una planta procesadora de marisco, que permitirá que las comunidades indígenas desplazadas, congelen gambas Cherabin y las transporten a la ciudad, para su comercialización.

Jock Zonfrillo fue sido elegido ganador de entre diez finalistas, por un jurado presidido por Joan Roca, chef del Celler de Can Roca (España) y algunos de los y las chefs más influyentes del mundo, como Massimo Bottura (Italia), Gastón Acurio (Perú), Dominique Crenn (Estados Unidos), Yoshihiro Narisawa (Japón), Enrique Olvera (México), Mauro Colagreco (Francia), Andoni Luis Aduriz (País Vasco), Manu Buffara (Brasil) y por expertas internacionales en diferentes disciplinas, como la escritora norteamericana Ruth Reichl, la historiadora gastronómica y periodista británica Bee Wilson, la diseñadora británica Isle Crawford y la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017, la chef colombiana Leonor Espinosa.


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