domingo 17 de diciembre de 2017
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‘Handia’, favorita a los Premios Goya con 13 nominaciones
Desarticulada en Gipuzkoa una red pakistaní que defraudó 3,7 millones a Lanbide y la Diputación
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17 DE DICIEMBRE
TRES MONTES. Triku Kirol Elkartea de Donostia organiza la V edición de la Donostiako 3M (3 Montes de Donostia Igeldo + Urgull + Ulia) Urban Trail. A las 10 horas. 
LUAR NA LUBRE. Concierto en Lugaritz a las 19 horas. 
EL RAYO VERDE. En la Sala 1 de Tabakalera proyeción de la pelicula Le rayon vert (El rayo verde) de Éric Rohmer – La película ganó el León de Oro y el Premio Fipresci del Festival de Venecia en 1986. A las 18 horas.  [...]

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  • Las fuertes rachas de viento dan paso a una mar muy movida. Puedes ver todas las fotos en DonostiTik.com. Foto: @sfarizano
#Donostia #temporal #alertanaranja #Kursaal
  • Sagardo Apurua: lo mejor de la tradición sidrera ya está en el Boulevard. Puedes ver todas las fotos en donostitik.com. Foto: @sfarizano 
#sagardoapurua #sidra #sagardo #apurua #donostitik #Donostia
  • Se enciende la #Navidad en #Donostia. Foto: @sfarizano
#luces #gabonetakoazoka
  • Los gipuzkoanos disfrutaron hoy de un domingo de #nieve. Foto: @sfarizano
#Andazarate #invierno #Gipuzkoa #winter #snow
  • "Fans de la ola del #vermú en #Donosti", nuevo post en Jantajan, blog de gastronomía. Lo puedes ver en DonostiTik.com/jantajan
Foto: @sfarizano 
#mikelerentxun #edurnepasaban #pablobenegas #isabelzapardiez #darlalata #vermouth #Amara
  • "El reto laboral de #Atzegi se traduce ya en 130 logros". Podéis ver el reportaje completo en DonostiTik.com. Foto: @sfarizano
  • 'Jantajan', nuevo blog de gastronomía en DonostiTik.com. Alberto Rincón, el bloguero de @wikicocina nos descubrirá nuevas experiencias auténticas, exquisitas y originales. Puedes verlo en DonostiTik.com/jantajan
#jantajan #JiroTaniguchi #komikilabea #kanpai #gastronomía #donostitik
  • Más de 25.000 personas corrieron esta mañana la Behobia - San Sebastián, puedes ver las fotos donostitik.com. Foto: @sfarizano 
#Behobia #sansebastian #carrera  #Donostia #BehobiaSS
  • Puedes ver las fotos de la Behobia - San Sebastián en donostitik.com. Foto: @sfarizano 
#Behobia #sansebastian #Donostia #carrera #BehobiaSS

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DE LA SEMANA

12 Oct.17

La India está más cerca tras una Gastronomika que se despide con grandes cifras

Foto: Gastronomika
Plataforma en favor de la llegada de refugiados el pasado año en la Behobia-SnSn. Foto: Santiago Farizano

Concentración y charla de ‘Ongi Etorri Errefuxiatuak’ a favor de las personas migrantes

La plataforma ‘Ongi Etorri Errefuxiatuak’ quiere aprovechar las fiestas para recordar a la sociedad la situación de las personas migrantes y que no se olvide el drama que éstas viven.
Mañana 18 hay prevista a las 19 horas una concentración en el Boulevard dentro de la iniciativa del City Plaza para denunciar a lo largo de Europa las subastas de personas en Libia. ‘Stop a la venta de personas. Esklabutzarik ez’, será el lema del encuentro. [...]

 
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16 Dic.17
Foto: LaLiga
Ambos equipos pasan el examen sin fuerza ni ocasiones en un encuentro digno de ser olvidado
## Euskaraz
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15 Dic.17

Larunbata honetan, hilak 16, Frantziarean pasealekuan ospatuko den Gabonetako azokan Donostiarekin senidetuta dagoen
Alemaniako Wiesbaden hiriak bere lekua izango du, eta postu batean Alemaniako ohiko gastronomia zerbitzatuko dute hemengo produktuekin batera, gilda edo garagardo artisaua, esate baterako. Bi hirien arteko erlazioa sendotzeko aukera izango da.
Wiesbaden eguna Eguberriko Merkatuan hasiko da hiri bakoitzeko ordezkariek eguerdiko [...]

14 Dic.17

Dena prest dago Saharar Errepublika Arabiar Demokratikoaren (SEAD) “Piztu itxaropena” euskal karabanaren lagun elkarteak elikagaiak jaso eta Saharako Errefuxiatu Kanpamentuetara bidaltzeko. Aurreko urtean 60 tona jaso zituzten, 10 Donostian, eta aurten zifra berbera mantentzeko asmoa dute.
Erakundeak esan duen bezala, Saharar Ilargi Erdia preokupatua dago errefuxiatuen baldintzak okertu direlako. Prekarietatea bost urte baino gutxiago [...]

13 Dic.17

LABek goizean salatu duenez hainbat “irregulartasun” daude Anoetaren obraren birmoldaketan eta baita Zubietako erraustegiaren obran ere, eta bi kasu hauetan salaketa bana aurkeztu ditu Lan Ikuskaritzan. Gaur goizean Anoetako konzentrazioan sindikatuaren ordezkariak, Jon Ander Goñik, esan duenez, “Gipuzkoan eraikuntza legerik gabeko sektorea da”.
Goñik nabarmendu du ez dela hitzarmen probintziala aplikatzen eta honen [...]

## Otras secciones
## Especiales
## Reportajes
15 Dic.17
Imagen de la comparecencia, esta mañana, en la Subdelegación de Gobierno. Foto: A.E.
La Policía Nacional ha detenido a 186 personas, 163 en esta provincia, que cobraban con documentos falsos la RGI y la AGI, aunque en muchos casos no residían aquí. Los cabecillas operaban desde Beasain
## Galerías de fotos
## Vídeos
12 Dic.17

Donostia brilla con la Navidad

04 Nov.17

Vídeo promocional de la edición 2017 del Cimasub

Del 16 al 18 de noviembre se celebrará la nueva edición del Cimasub, una cita que no pueden perderse los amantes del mar. Más información

01 Nov.17

Acción de Askekintza en una hamburguesería del Boulevard

Askekintza bloqueó ayer el McDonald’s del Boulevard donostiarra con el cadáver de un cerdo y coreando los lemas ‘no es happy meal’ y ‘carne es asesinato’.

 
 
14 Dic.17
Imagen de la caravana del pasado año.
La recogida de alimentos comenzará el sábado en la Bretxa. La Asociación de Amigos y Amigas de la RASD se hace eco de la preocupación de la Media Luna por el deterioro de la situación de los refugiados saharauis
## Blogs
Alberto Rincón García // Gastronomía
Fans de la ola del vermú en Donosti
Blogs: Jantajan

Nuevo post en ‘Jantajan‘: “Se le conoce popularmente por vermú, aunque también le llaman, según quién, vermut, vermouth, wermut… Es decir, que tiene más alias que el fugitivo más buscado por el FBI. Pero todo viene a ser lo mismo, un vino blanco macerado con ajenjo y otras sustancias botánicas, generalmente de carácter amargo.” Ir al blog

Autocaravanismo
Familia rodante: Se acaba lo bueno y el recuento es espectacular. ¡Queremos más!
Blogs: Familia rodante

Último post de la aventura Gipuzkoa-Dinamarca: Vigesimoctavo y vigesimonovenos días, de Château Renault, Saint Georges de Didonne y hogar, dulce hogar (5.286 kilómetros). “Antes de volver a casa nos queda una última visita. ¡¡Saint Georges de Didonne, allá vamos!! Se trata de un pueblo costero en la desembocadura de la Gironde”. Ir al blog

AEG Ikastexea hace realidad el diseño de Givenchy para el Orfeón
Blogs: Stiloskopio

Nuevo post en Stiloskopio: “Diseñado por Hubert de Givenchy, de forma desinteresada, y con patrón de Lorenzo Caprile, el nuevo modelo que lucirán las integrantes femeninas se complementará con el que creó en 1964”. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Erroldan Arriya. Misterio en lo más profundo de Aralar
Blogs: Por los senderos de Basajaun

Nuevo post en ‘Por los senderos de Basajaun‘: “Sansón y Roldán, son dos sobrecogedores gigantes de nuestra vieja mitología, pero también son dos personajes con un profundo poso histórico. Roldán, sobrino del emperador Carlomagno, fue muerto por los vascones en la conocida batalla de Roncesvalles”. Ir al blog

Los libros, la mejor ruta turística para el verano
Blogs: Liburutik

Nuevo post en Liburutik “El verano es la excusa para volcar todas nuestras ansias, olvidarnos de las rutinas y los días grises bajo nuevos cielos”. Ir al blog

13 Dic.17
El equipo de Handia durante el Zinemaldia. Foto: Santiago Farizano
En su paso por el Zinemaldia la película de Aitor Arregi y Jon Gareño se llevó el Premio Especial del Jurado y el Premio Irizar al Mejor Cine Vasco

Con el paso de más de 1.500 congresistas, la exposición de 40 ponencias, el trabajo de 60 profesionales de la restauración y la presencia de 160 empresas se despidió ayer San Sebastian Gastronomika con la cocina india como gran protagonista. “La cocina india es inabarcable, pero hoy todos los aquí presentes la conocemos mejor que hace cuatro días. Hemos aprendido del uso de las especias, de técnicas ancestrales y de vanguardia lejana”, expresó Ivan Surinder.
El joven canario Safe Cruz (Gofio by Cicero Canary, Madrid), reivindicó orígenes para hablar de producto y recetario. “Cuando no tengo producto (canario), tiro de recetario. Cuando sí tengo, vuelo por el mundo”. Y siguió la jornada de viaje por las regiones: José Antonio Rivera (Chef Rivera, Padrón) encumbró a la lamprea, “pescado que debe limpiarse muy bien para que conserve el sabor”; Fran López (Villa Retiro, Xerta) trasladó el Delta del Ebro a San Sebastián mediante una receta de ‘caixeta’ y consomé de galeras; Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola) realizó un alegato en defensa de los pescados de río y pantano, y Roberto Ruiz (El Frontón, Tolosa) demostró su amor incondicional por la alubia tolosarra, “que no se convierte en legumbre hasta que no se seca”, la única alubia “que produce un caldo cremoso de forma natural”.
Hilario Arbelaitz (Zuberoa) y Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) tomaron el testigo. El miembro del Comité Técnico del congreso recordó cómo su cocina se caracteriza por “las bases fuertes, con mucho sabor” y cedió protagonismo a su hermano Joxe Mari, “el futuro de Zuberoa”. Por su parte Manzano reivindicó los productos de río (“los del mar nos gustan a todos”) y cocinó una ventresca de bonito con piel de sardina y crema de anchoa, “tres productos icónicos del Cantábrico”.
“La cocina india no es picante”
Dos cocineros con restaurante galardonado por Michelin en Londres finalizaron con la presencia india en Gastronomika hablando de especies y curry, cerrando el círculo abierto por sus compañeros, despejando dudas, abriendo nuevos interrogantes. Sriram Aylur (Quilon) repasó usos y gustos de diferentes chilis, destacando que su picante “se diferencia por los colores claros y oscuros”, y Vineet Bhatia (Vineet Bhatia) recordó que “la cocina indica no es picante. Cada uno se echa el picante que quiere”. Mitos y realidades múltiples.
Pero fue Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Francia) quien cerró el congreso. El chef del cuarto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants volvió a Gastronomika tras cinco años para cuestionar valores. “¿Qué es rico y qué es pobre?”. El argentino rompió fronteras mentales y conceptuales mediante platos de dos ingredientes donde el protagonista es el “que popularmente entendemos como pobre”. Uno de carpaccio de remolacha y caviar, donde la remolacha está cultivada por el propio chef y el caviar sólo aparece en forma de crema, y otro de texturas de maíz y trufa blanca con mismo desarrollo. Toca pensar y estudiar en casa. Deberes de Gastronomika.
Por otro lado el ganador del VIII Concurso Nacional de Parrilla fue Joseba Mirena Odriozola del restaurante Araneta Erretegia (Zestoa).
Además de hablar con acento asiático, Gastronomika 17 ha vuelto a ser el punto de referencia de la alta gastronomía patria. Los maestros vascos han ejercido de anfitriones de una treintena de chefs españoles de referencia, que han mostrado novedades, historia y técnicas. Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Dani García, Pepe Solla o Jesús Sánchez han compartido saberes sobre el escenario y vida tras él. Se les ha visto comer con congresistas, asistir y dirigir actividades, erigiéndose de nuevo como meeting point. Son viejas y nuevas generaciones de chefs españoles, éstos últimos reforzados en presencia y destacados por Martín Berasategui.

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