martes 20 de febrero de 2018
FacebookTwitterInstagram
TODA LA INFORMACIÓN Y AGENDA DE DONOSTI
PORTADA / INFORMACIÓN GENERAL / DEPORTES / CULTURA / ESPECIALES / BLOGS
POLÍTICA . TURISMO . GASTRONOMÍA . SURF . MODA . SUCESOS . EL TIEMPO . EMPLEO
Logo
Galería de fotos
El desfile de Carnaval suma adeptos año tras año en Trintxerpe
Solidaridad contra el cáncer infantil
## Agenda
VER TODOS LOS EVENTOS

MARTES, 20 de febrero
TEATRO DE BOLSILLO. Programa, aquí. 
HISTORIA DE GIPUZKOA. Charla sobre el túnel de San Adrian de la mano de Manu Ceberio, este martes en el Koldo Mitxelena dentro del ciclo Pasajes Desconocidos de la Historia de Gipuzkoa a las 19.30 horas. 
CINE. ‘Carta a tres esposas’ a las 17.30 horas en Koldo Mitxelena. 
KORNER FESTIBALA. Ray Loriga, Carlos Marañón y Aitor Arregi hablarán sobre fútbol [...]

## Instagram
  • Sábado de #Carnaval en #Trintxerpe, puedes ver las fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano
  • "#Restaurante #Rita, el sueño gastronómico de Ismael Iglesias". Puedes ver el post en Jantajan, el blog de Alberto Rincón: http://www.donostitik/jantajan
#gastronomía #donostia @wikicocina
  • Diversión y disfraces en el sábado de #Carnaval. Puedes ver las fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano 
#Donostia
  • Presentación de las #comparsas anoche en #Illunbe. Puedes ver todas las fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano 
#carnaval #donostia
  • "El bosque encantado de Kutxa Kultur", puedes ver el post y las fotos en donostitik.com/stiloskopio
Foto: @sfarizano 
@kutxakultur @boinaselosegui @pispiripispo @amarenamarenak @goiuriunanue @gino.dino @martaarribasdesign @deoliveiranuria1 #moda #vasca #diseñadores #tabakalera #fashion
  • Esta mañana tuvo lugar en el hipódromo el #Cross #Internacional de San Sebastián. Entra en donostitik.com para ver todas las fotos.
Foto: @sfarizano 
#sansebastian #donostia #Ayalew #Jepkemei #atletismo
  • #Donostia desde el campanario del Buen Pastor. Foto: @sfarizano 
#buenpastor #catedral #campanario #Gipuzkoa #basquecountry
  • #Izada, anoche en la Plaza de la Constitución. Foto: @sfarizano 
#donostiaeguna #tamborrada
  • Apertura de la temporada de #sidra en #Astigarraga. Foto: @sfarizano 
#basquecountry #txotx #sagardo

Síguenos en Instagram

## El tiempo
## Lo + visto

DE LA SEMANA

12 Oct.17

La India está más cerca tras una Gastronomika que se despide con grandes cifras

Foto: Gastronomika
Olano, Urkullu y Goia en el Palacio de Aiete esta mañana. Foto: Santiago Farizano

Eskura echa a andar en Aiete con los derechos humanos como bandera

Gobierno Vasco, Diputación y Ayuntamiento han firmado un convenio esta mañana para la puesta en marcha de un Centro de Recursos Pedagógicos en Derechos Humanos en Aiete que se denominará ‘Eskura’. Este centro trabajará por fomentar la educación en derechos humanos y para ello pondrá a disposición de la sociedad vasca, tal como su nombre indica (‘Eskura’), unidades didácticas, documentación audiovisual, textos u obras [...]

 
## Buscar en Donostitik
18 Feb.18
La marcha, esta mañana, a la altura del Club Náutico. Foto: A.E.
La Marcha Nórdica de Aspanogi, que cumple su sexta edición, se celebra pese a la lluvia con medio millar de caminantes de todas las edades
## Euskaraz
Berri guztiak ikusi
19 Feb.18

Gipuzkoako hiritarren Kontzientzia solidarioa asaldu ondoren, Sahararen aldeko ‘Piztu itxaropena’ euskal karabanaren igorpena prestatzen ari da egun hauetan Sahara Errepublika Arabiar Demokratikoaren  (SEAD) Lagunen Elkarteak. Guztira, 11.860 elikagai kilo eta 25 konpresa kaxa jaso dira Donostialdean. Horietatik, 4.033 elikagai kilo eta 5 konpresa kaxa  kanpainara bildu diren familiek eskoletan banatu dituzte. Maite [...]

16 Feb.18

Alfako langileen greba mugagabeak 83 egun beteko ditu bihar larunbata, otsailak 17. Hori dela eta, Eibar eta Bartzelonaren arteko partiduaren (Ipurua, 16:15etan) 83. minutuan txartel gorriak aterako dituzte pairatzen ari diren lan gatazka salatzeko. Komunikatu batean aipatu dutenez, grebalariak Ipurua futbol zelaiaren kanpokaldean karpa bat muntatuko dute, 14.30etatik 17ak arte. [...]

16 Feb.18

Aspanogik, Haur Minbizudenen Gurasoen Gipuzkoako elkarteak, elkartasun martxa egingo du datorren igandean, hilan 18, Donostian. Eta, Haur Minbizidunen Nazioarteko Egunean, gogorazi du Donostiako hospitalean urtero 20-25 kasu berri izaten direla.
Ipar Martxa deitu diote ibilaldiari, adin guztietako pertsonek egin dezaketela azaldu dute eta ez da kirolaria izan behar, ez da lasterketa bat. Bi bastoien laguntzarekin ibili behar da (interesa dute pertsonek [...]

## Otras secciones
## Especiales
## Reportajes
16 Feb.18
El autor del cartel con el concejal Jon Insausti y el director del Jazzaldia, Miguel Martin. Foto: Santiago Farizano
José Luis Lanzagorta, creador de carteles de anteriores años, ha diseñado el de 2018. El programa suma nuevos nombres y las entradas se pondrán a la venta la semana que viene
## Galerías de fotos
## Vídeos
15 Ene.18

Apertura de la temporada de sidra en Hernani

En una mañana plácida las catas se han sucedido entre los cientos de gipuzkoanos que se han dado cita

12 Dic.17

Donostia brilla con la Navidad

04 Nov.17

Vídeo promocional de la edición 2017 del Cimasub

Del 16 al 18 de noviembre se celebrará la nueva edición del Cimasub, una cita que no pueden perderse los amantes del mar. Más información

 
 
15 Feb.18
Foto: LaLiga
El japonés Takumi Minamino puso el 2-2 en el marcador en el tiempo de descuento
## Blogs
Jon Pagola // Sol, medusas y otras músicas
Yon Vidaur, el hombre que lo produce todo
Blogs: Sanset, de Jon Pagola

Por el estudio Muir de Yon Vidaur pasan la flor y nata del indie donostiarra. Hablo con él sobre la escena local, qué es eso de producir un disco y si en el trap hay un nuevo Kurt Cobain. Ir al blog

Alberto Rincón García // Gastronomía
Restaurante Rita: el sueño gastronómico de Ismael Iglesias
Foto: Alberto Rincón
Blogs: Jantajan, de Alberto Rincón

Hace tiempo que tenía en mi lista de lugares para visitar el Restaurante Rita que Ismael Iglesias abrió hace medio añito en el barrio de Egia. Y no recuerdo cómo entró en ella porque los motivos pueden ser varios: platos apetitosos en redes, recomendaciones de blogueros con criterio (no de esos que recomiendan lo que les llena la cartera), boca a boca de cocineros y cocinillas… Ir al blog

Moda carnavalera II: todo es posible en la fiesta más loca
Blogs: Stiloskopio, de Idoia P. Martín

¡Hola a tod@s! Como lo prometido es deuda y en Stiloskopio somos gente de palabra, además de muy fans de los disfraces, vamos con las 13 comparsas que se quedaron ayer en el tintero virtual. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Ituren, de carnaval, mitos y belleza
Blogs: Por los senderos de Basajaun

El eco arcaico, profundo, rítmico de los cencerros nos cuenta, a su manera, que estamos en lo mas profundo del invierno, que es el momento de recordarle a la naturaleza, a la Ama Lurra, que estamos aquí, esperando a que despierte, esperando a que el sol nos vuelva a dar luz, calor, vida, esperando a que las plantas y árboles vuelvan a regalarnos sus frutos nutritivos. Ir al blog

Los libros, la mejor ruta turística para el verano
Blogs: Liburutik

Nuevo post en Liburutik “El verano es la excusa para volcar todas nuestras ansias, olvidarnos de las rutinas y los días grises bajo nuevos cielos”. Ir al blog

Autocaravanismo
Familia rodante: Se acaba lo bueno y el recuento es espectacular. ¡Queremos más!
Blogs: Familia rodante

Último post de la aventura Gipuzkoa-Dinamarca: Vigesimoctavo y vigesimonovenos días, de Château Renault, Saint Georges de Didonne y hogar, dulce hogar (5.286 kilómetros). “Antes de volver a casa nos queda una última visita. ¡¡Saint Georges de Didonne, allá vamos!! Se trata de un pueblo costero en la desembocadura de la Gironde”. Ir al blog

14 Feb.18
El consultor Juan Castro y el presidente de Aparture, Asier Pereda. Foto: Santiago Farizano
La Asociación de Apartamentos Turísticos de Euskadi celebra un foro "con datos reales, no con leyendas urbanas". Mientras el alcalde Eneko Goia, en referencia al informe de la Autoridad Vasca de la Competencia, critica la posibilidad de "una barra libre"

Con el paso de más de 1.500 congresistas, la exposición de 40 ponencias, el trabajo de 60 profesionales de la restauración y la presencia de 160 empresas se despidió ayer San Sebastian Gastronomika con la cocina india como gran protagonista. “La cocina india es inabarcable, pero hoy todos los aquí presentes la conocemos mejor que hace cuatro días. Hemos aprendido del uso de las especias, de técnicas ancestrales y de vanguardia lejana”, expresó Ivan Surinder.
El joven canario Safe Cruz (Gofio by Cicero Canary, Madrid), reivindicó orígenes para hablar de producto y recetario. “Cuando no tengo producto (canario), tiro de recetario. Cuando sí tengo, vuelo por el mundo”. Y siguió la jornada de viaje por las regiones: José Antonio Rivera (Chef Rivera, Padrón) encumbró a la lamprea, “pescado que debe limpiarse muy bien para que conserve el sabor”; Fran López (Villa Retiro, Xerta) trasladó el Delta del Ebro a San Sebastián mediante una receta de ‘caixeta’ y consomé de galeras; Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola) realizó un alegato en defensa de los pescados de río y pantano, y Roberto Ruiz (El Frontón, Tolosa) demostró su amor incondicional por la alubia tolosarra, “que no se convierte en legumbre hasta que no se seca”, la única alubia “que produce un caldo cremoso de forma natural”.
Hilario Arbelaitz (Zuberoa) y Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) tomaron el testigo. El miembro del Comité Técnico del congreso recordó cómo su cocina se caracteriza por “las bases fuertes, con mucho sabor” y cedió protagonismo a su hermano Joxe Mari, “el futuro de Zuberoa”. Por su parte Manzano reivindicó los productos de río (“los del mar nos gustan a todos”) y cocinó una ventresca de bonito con piel de sardina y crema de anchoa, “tres productos icónicos del Cantábrico”.
“La cocina india no es picante”
Dos cocineros con restaurante galardonado por Michelin en Londres finalizaron con la presencia india en Gastronomika hablando de especies y curry, cerrando el círculo abierto por sus compañeros, despejando dudas, abriendo nuevos interrogantes. Sriram Aylur (Quilon) repasó usos y gustos de diferentes chilis, destacando que su picante “se diferencia por los colores claros y oscuros”, y Vineet Bhatia (Vineet Bhatia) recordó que “la cocina indica no es picante. Cada uno se echa el picante que quiere”. Mitos y realidades múltiples.
Pero fue Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Francia) quien cerró el congreso. El chef del cuarto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants volvió a Gastronomika tras cinco años para cuestionar valores. “¿Qué es rico y qué es pobre?”. El argentino rompió fronteras mentales y conceptuales mediante platos de dos ingredientes donde el protagonista es el “que popularmente entendemos como pobre”. Uno de carpaccio de remolacha y caviar, donde la remolacha está cultivada por el propio chef y el caviar sólo aparece en forma de crema, y otro de texturas de maíz y trufa blanca con mismo desarrollo. Toca pensar y estudiar en casa. Deberes de Gastronomika.
Por otro lado el ganador del VIII Concurso Nacional de Parrilla fue Joseba Mirena Odriozola del restaurante Araneta Erretegia (Zestoa).
Además de hablar con acento asiático, Gastronomika 17 ha vuelto a ser el punto de referencia de la alta gastronomía patria. Los maestros vascos han ejercido de anfitriones de una treintena de chefs españoles de referencia, que han mostrado novedades, historia y técnicas. Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Dani García, Pepe Solla o Jesús Sánchez han compartido saberes sobre el escenario y vida tras él. Se les ha visto comer con congresistas, asistir y dirigir actividades, erigiéndose de nuevo como meeting point. Son viejas y nuevas generaciones de chefs españoles, éstos últimos reforzados en presencia y destacados por Martín Berasategui.

Noticias relacionadas

Convenio entre Hostelería Gipuzkoa y Diputación para formar al sector Que el trabajo en hostelería deje de ser visto como un "refugio" temporal, se profesionalice y esa m...
BCC reúne a emprendedores y a startups en el V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! Compartir la visión de los principales emprendedores nacionales e internacionales y abordar el prese...
El 6 de febrero recibirán sus Medallas al Mérito Miguel Martín y Pedro Subijana Miguel Martín, director del Heineken Jazzaldia, y el chef Pedro Subijana recibirán el próximo 6 de f...
Basque Culinary Center homenajea al chef Roberto Ruiz del Frontón de Tolosa Basque Culinary Center homenajea hoy al cocinero Roberto Ruiz, al frente del restaurante Frontón de ...
Basque Culinary Center acogerá el 21 de marzo la final del ‘Premio Giraldo’ al Mejor Pla... El próximo 21 de marzo Basque Culinary Center acogerá la gran final de la XVI edición del “Premio Gi...
Getaria celebra su Txakolin Eguna Con la misma animación de todos los años Getaria ha celebrado su Txakolin Eguna con el pueblo volcad...
Basque Culinary Center premia a las mejores startups del sector gastronómico Basque Culinary Center ha puesto en marcha una nueva edición de su iniciativa dirigida a premiar el ...
Donostia, la ciudad más gastronómica en un ranking estatal Donostia se sitúa como el principal destino de turismo gastronómico en el ranking de ciudades, segui...
Escribir comentario

Resuelva la operación *