jueves 21 de junio de 2018
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JUEVES, 21 DE JUNIO

CHARLA SOBRE CATALUÑA: En el Guardetxe de Urgull a las 19 horas con un periodista de La Directa.

AKELARREA:  Trebeska Dantza Taldea Lugar: San Luis Gonzaga plaza Hora: 20:00 Precio: Gratis

EN GROSS BREWERY (IGARA): ‘Stephen’s Shore’ + ‘Nuevos Hobbies’ Hora: 20:30 Precio: Gratis

CONFERENCIA: ‘Jornadas de formación de voluntariado y cine’ Lugar: Koldo Mitxelena Hora: 16:30-20:30 Precio: [...]

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  • Medio centenar de #inmigrantes #subsaharianos abandonados esta mañana en la estación de autobuses de #Donostia
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  • Ya ha abierto sus puertas la #Eguzkiteka, en la #playa de La #Concha.
Foto: @sfarizano
#biblioteca #verano
  • #Playas vigiladas en toda #Gipuzkoa (por si llega el sol)
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#cruzroja #socorristaa #verano
  • El viento y la lluvia dejan un #barco a la #deriva. En el resto del Territorio ha sido una jornada igualmente complicada
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#temporal #donostia #laconcha
  • Un #Sabina emocionado y conversador volvió al ruedo ayer en #Illunbe. Puedes ver la naticia y las fotos en donostitik.com
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#joaquinsabina #música
  • #Donostia intuye el sol en el estreno de la temporada de #playa
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  • Cierre de la jornada de @olatutalka ayer con #Samadhana dantza eskola. Noticia y fotos en donostitik.com
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  • Bajo la lluvia arranca el San Sebastián Circuit Spirit.
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@sansebastiancircuitspirit #sansebastiancircuitspirit #coches #clásicos #Donostia
  • Olatu Talka irrumpe con la bandera de la diversidad. Noticia completa y fotos en donostitik.com
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#olatutalka2018 #diversidad #Donostia

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## Lo + visto

DE LA SEMANA

12 Oct.17

La India está más cerca tras una Gastronomika que se despide con grandes cifras

Foto: Gastronomika
Foto: Santiago Farizano

Tensión en la protesta de Jaietan Jai por la apertura del Supercor de la Zurriola

Momentos de mucha tensión se han vivido hoy al mediodía en el Supercor que ha abierto en la avenida Zurriola de Donostia, donde se ha manifestado la plataforma Jaietan Jai, contraria a la apertura en domingos y festivos "con la excusa del turismo". Agentes de la Ertzaintza y seguridad privada del local han impedido a los manifestantes llevar a cabo su protesta en la entrada del recién inaugurado supermercado y les han instado a alejarse unos metros, lo que ha provocado más voces y más muestras de desacuerdo. 
 
## Buscar en Donostitik
20 Jun.18
Foto: Santiago Farizano
"No es cuestión de que surjan confrontaciones entre las familias y el centro escolar con nosotros. Desde ELA entendemos que la reivindicación de espacio es legítima", expresaban esta mañana
## Euskaraz
Berri guztiak ikusi
20 Jun.18

Denis Itxaso Kultura eta Turismo diputatuak ‘Explore San Sebastian Region’ markari buruz hitzegin du gaur goizean eta harrituta azaldu da gipuzkoarrentzat “mingarria” izan daitekela aipatu denean. “Ez dakit nodik atera den gogo-aldarte hori. Hiru urte daramatzagu lanean marka honekin eskualde eta kolore politiko ezberdineko udaletxeekin eta balorazio positiboa egiten dute”.

Zentzu honetan Itxasok azpimarratu du (“agian errepikatzea [...]

19 Jun.18

Mali eta Gineako 46 etorkin iritsi ziren atzo Donostiako autobus geltokira eta datorren orduetan, migratzaile guztiak elkarrizketatuko dituzte bakoitzaren egoeraren berri izan eta ahal duten neurrian laguntza eskaintzeko. Ikertzen ari dira nork bidali zituen eta zergatik utzi zituzten bertan. Gurutzeko Gorriak Donostiako Udalarekin eta Gipuzkoako Aldundiarekin elkarlanean harrera egin zien, baina koordinazio akatsak egon ziren.

Eneko Goia alkateak [...]

18 Jun.18

“Urduritasuna”, “urduritasuna” eta “urduritasuna”. Gaur goizean gehien entzun den hitza honako hau izan da Kursaaleko terrazan, Operación Triunfo lehiaketa ezagunaren castigna martxan jarri baita. Bertan ehundaka lagun bildu dira eta ez ziren denak hautagaiak, bazeuden jarraitzaileak eta baita ikusnahi mordoa ere. Froga bakoitzak gutxienez 20 segundu iraun du, hautagaiek a capella abestu dute eta Noemi Galera [...]

## Otras secciones
## Especiales
## Reportajes
19 Jun.18
Imagen de la concentración del día 4 de mayo ante los juzgados. Foto: Santiago Farizano
La institución se suma a las movilizaciones ciudadanas, ofrece recursos para que se dé a conocer este caso y se compromete a colaborar con la investigación en la medida de sus posibilidades
## Galerías de fotos
## Vídeos
 
 
18 Jun.18
Foto: DonostiTik.com
"Han llegado de repente y sin previo aviso”, expresa la diputada de Servicios Sociales. Venían de Almería y hay dos menores de edad en el grupo
## Blogs
Jon Pagola // Sol, medusas y otras músicas
Pongamos que hablo (mal) de Sabina
Blogs: Sanset, por Jon Pagola

Aprovecho su triunfal paso por Donostia para explicar por qué no trago a Joaquín Sabina y, de paso, a la mayoría de cantautores. Ir al blog

Alberto Rincón García // Gastronomía
De excursión a la feria de la cerveza alemana del “Berg”
Blogs: Jantajan, por Alberto Rincón

“Aterrizamos el 23 de mayo en Erlangen, un pueblecito tranquilo cerca de Nuremberg, que despierta cada año para celebrar el “Berg”, una feria de la cerveza que nada tiene que ver con las que tenemos aquí organizadas”. Ir al blog

Y la moda se hizo arte: VI Edición BIAAF
Blogs: Stiloskopio, por Idoia P. Martín

Si os digo que la moda no deja de sorprenderme ¿me creéis? Hoy hace una semana Stiloskopio estuvo en la exposición de arte y moda emergente más importante de Europa en el Azkuna Zentroa de Bilbao. Ir al blog

Gabriela Oyarzabal // Derecho de familia
3. El régimen de separación de bienes
Blogs: Diarios de Familia, por Gabriela Oyarzabal

“Lo mío, mío, y lo tuyo de los dos”. Pues no, no es exactamente así el régimen de separación de bienes que, atención: existe como régimen económico matrimonial que hay que pactar expresamente en Euskadi, mientras se da por defecto (si los cónyuges no dicen nada) en Cataluña. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Bosque encantado de Artea y el misterio de los mayos
Blogs: Por los senderos de Basajaun, de Aitor Ventureira

Una impresionante cúpula vegetal se alza sobre mi cabeza, verdes etéreos, casi trasparentes acarician mi alma mientras camino en paz por este bosque magnético, bello y enigmático. En lo más profundo de la floresta, solo se escucha el susurro del viento acariciando las hojas de las hayas, y que me cuenta, a su arcaica manera, un ritual que todavía pervive entre nosotros, y que aún hoy podemos disfrutar de primera mano, el alzado de los mayos. Ir al blog

Los libros, la mejor ruta turística para el verano
Blogs: Liburutik

Nuevo post en Liburutik “El verano es la excusa para volcar todas nuestras ansias, olvidarnos de las rutinas y los días grises bajo nuevos cielos”. Ir al blog

Autocaravanismo
Familia rodante: Se acaba lo bueno y el recuento es espectacular. ¡Queremos más!
Blogs: Familia rodante

Último post de la aventura Gipuzkoa-Dinamarca: Vigesimoctavo y vigesimonovenos días, de Château Renault, Saint Georges de Didonne y hogar, dulce hogar (5.286 kilómetros). “Antes de volver a casa nos queda una última visita. ¡¡Saint Georges de Didonne, allá vamos!! Se trata de un pueblo costero en la desembocadura de la Gironde”. Ir al blog

18 Jun.18
Fotos: DonostiTik.com
Tras unas primeras horas de desconcierto Cruz Roja ha decidido que se hará cargo de la situación en colaboración con las instituciones

Con el paso de más de 1.500 congresistas, la exposición de 40 ponencias, el trabajo de 60 profesionales de la restauración y la presencia de 160 empresas se despidió ayer San Sebastian Gastronomika con la cocina india como gran protagonista. “La cocina india es inabarcable, pero hoy todos los aquí presentes la conocemos mejor que hace cuatro días. Hemos aprendido del uso de las especias, de técnicas ancestrales y de vanguardia lejana”, expresó Ivan Surinder.
El joven canario Safe Cruz (Gofio by Cicero Canary, Madrid), reivindicó orígenes para hablar de producto y recetario. “Cuando no tengo producto (canario), tiro de recetario. Cuando sí tengo, vuelo por el mundo”. Y siguió la jornada de viaje por las regiones: José Antonio Rivera (Chef Rivera, Padrón) encumbró a la lamprea, “pescado que debe limpiarse muy bien para que conserve el sabor”; Fran López (Villa Retiro, Xerta) trasladó el Delta del Ebro a San Sebastián mediante una receta de ‘caixeta’ y consomé de galeras; Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola) realizó un alegato en defensa de los pescados de río y pantano, y Roberto Ruiz (El Frontón, Tolosa) demostró su amor incondicional por la alubia tolosarra, “que no se convierte en legumbre hasta que no se seca”, la única alubia “que produce un caldo cremoso de forma natural”.
Hilario Arbelaitz (Zuberoa) y Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) tomaron el testigo. El miembro del Comité Técnico del congreso recordó cómo su cocina se caracteriza por “las bases fuertes, con mucho sabor” y cedió protagonismo a su hermano Joxe Mari, “el futuro de Zuberoa”. Por su parte Manzano reivindicó los productos de río (“los del mar nos gustan a todos”) y cocinó una ventresca de bonito con piel de sardina y crema de anchoa, “tres productos icónicos del Cantábrico”.
“La cocina india no es picante”
Dos cocineros con restaurante galardonado por Michelin en Londres finalizaron con la presencia india en Gastronomika hablando de especies y curry, cerrando el círculo abierto por sus compañeros, despejando dudas, abriendo nuevos interrogantes. Sriram Aylur (Quilon) repasó usos y gustos de diferentes chilis, destacando que su picante “se diferencia por los colores claros y oscuros”, y Vineet Bhatia (Vineet Bhatia) recordó que “la cocina indica no es picante. Cada uno se echa el picante que quiere”. Mitos y realidades múltiples.
Pero fue Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Francia) quien cerró el congreso. El chef del cuarto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants volvió a Gastronomika tras cinco años para cuestionar valores. “¿Qué es rico y qué es pobre?”. El argentino rompió fronteras mentales y conceptuales mediante platos de dos ingredientes donde el protagonista es el “que popularmente entendemos como pobre”. Uno de carpaccio de remolacha y caviar, donde la remolacha está cultivada por el propio chef y el caviar sólo aparece en forma de crema, y otro de texturas de maíz y trufa blanca con mismo desarrollo. Toca pensar y estudiar en casa. Deberes de Gastronomika.
Por otro lado el ganador del VIII Concurso Nacional de Parrilla fue Joseba Mirena Odriozola del restaurante Araneta Erretegia (Zestoa).
Además de hablar con acento asiático, Gastronomika 17 ha vuelto a ser el punto de referencia de la alta gastronomía patria. Los maestros vascos han ejercido de anfitriones de una treintena de chefs españoles de referencia, que han mostrado novedades, historia y técnicas. Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Dani García, Pepe Solla o Jesús Sánchez han compartido saberes sobre el escenario y vida tras él. Se les ha visto comer con congresistas, asistir y dirigir actividades, erigiéndose de nuevo como meeting point. Son viejas y nuevas generaciones de chefs españoles, éstos últimos reforzados en presencia y destacados por Martín Berasategui.

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