jueves 20 de septiembre de 2018
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Orio se prepara para albergar la final de Euskadi de Stand Up Paddle
Elías Querejeta Zine Eskola: La escuela de cine echa a andar
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VIERNES, 21 DE SEPTIEMBRE

Festival de San Sebastián. Programa completo, aquí.

Semana de la Movilidad: 11:30 Marcha ciclista joven por Donostia desde Alderdi Eder/Microteatro y perching en los autobuses de Dbus en las Cocheras de Dbus

‘Los chicos del coro’: En Koldo Mitxelena a las 17:30 Precio: Gratis

Gaztelekua: Fiesta de inauguración en Okendo K.E 17:00-20:00 Precio: Gratis

Presentación de libro: ‘Harri bat poltsikoan’ en [...]

TODAS LAS NOTICIAS

José María Guibert: “Las universidades debemos estar en las fronteras del conocimiento, pero también en las trincheras de los conflictos”

La Universidad de Deusto ha inaugurado hoy el nuevo curso 2018-2019. El Lehendakari Iñigo Urkullu, acompañado de la consejera de Educación, Cristina Uriarte, ha presidido el acto. Durante su intervención el rector José María Guibert ha hablado de la importancia de valorar a las universidades no solo por los datos y resultados de la investigación cualitativa, sino por la aportación e impacto que éstas tienen para el desarrollo de la sociedad. [...]

## Instagram
  • Cayetana Guillén Cuervo, la primera en llegar al Festival de San Sebastián.
Foto: @sfarizano
#cayetanaguillencuervo #ssiff #zinemaldia #festival #cine #donostia #hotelmariacristina
  • Sostenible y responsable: moda otoño-invierno con Emaús Fundación Social', nuevo post en #Stiloskopio.
Fotos: @sfarizano
Modelo: @iratirii
@emausfundacionsocial #moda #modasostenible #fashion #looks #otoñoinvierno #Emaus #Donostia #BasqueCountry
  • '#Donostia Festibala: Brillante edición con más visitantes, buenas actuaciones y tiempo a favor'. Noticia y fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano
#donostiafestibala @donostiafestibala #festival #musica
  • Nathy Peluso ayer en el #donostiafestibala
Foto: @sfarizano
@nathypeluso #festival #musica #donostia #lasarte #nathypeluso
  • Niño de Elche, anoche en el Donostia Festibala. Puedes ver todas las fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano
@donostiafestibala #donostiafestibala @ninodeelche  #festival #musica #donostia #lasarte
  • #Bandera de la #Concha: victoria de #Hondarribia y de las chicas de #SanJuan. Puedes ver todas las fotoa en donostitik.com
Foto: @sfarizano
#banderadelaconcha #estropadak #traineras #regatas #remo #Donostia #Euskadi #basquecountry
  • Conmemoración de la quema de #Donostia, ayer en la #partevieja.
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#31deagosto #quema #conmemoracion #recreacionhistorica
  • Bandera de La Concha: La suerte está echada. Puedes ver las fotos de las pruebas de clasificación de hoy en donostitik.com
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#banderadelaconcha2018 #regatas #traineras #Donostia #laconcha #estropadak #estropadak2018
  • Travesía la Isla: Más nadadores en una prueba ya internacional
Puedes ver todas las fotos en donostitik.com
Foto: @sfarizano
#travesiaanado #travesia #nado #isla #natacion #deporte #Donostia #LaConcha #atleticoss

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## Lo + visto

DE LA SEMANA

12 Oct.17

La India está más cerca tras una Gastronomika que se despide con grandes cifras

Foto: Gastronomika
Foto: Santiago Farizano

Un detenido por la quema de tres motos en Amara

La Guardia municipal investiga la quema de tres motos en la calle Felipe IV, esquina con Eustasio Amilibia, esta pasada madrugada sobre la 1.30. 

Al detenido por la Guardia municipal se le ha incautado un bote de disolvente y se investiga su implicación. 

La actuación de los Bomberos impidió que el fuego se extendiera.  [...]

 
## Buscar en Donostitik
19 Sep.18
Foto: Santiago Farizano
El 12% de los estudiante es vasco y más del 30% viene desde el Extranjero (muchos de Latinoamérica y también de Tailandia, Serbia, Reino Unido...). "Nos gusta conjugar el anclaje local con el perfil internacional", ha expresado el director Carlos Muguiro
## Euskaraz
Berri guztiak ikusi
19 Sep.18

‘El exorcista’ eta ‘Desafío total’ filmek Bang Bang Zinemaren ziklo berria irekiko dute urriaren 20ean. Tabakalerako Kutxa Kultur Plazan gaur bizi izan dugun aperitifak giro ederra izan du eta zinea, palomitak eta solasaldia (zer da ba Bang Bang?) izango dira Antzoki Zaharraren lehenengo bi hitzorduetako protagonistak.

Urrian deabruarekin topo egingo dugu (ahaztezinak dira belaunaldi askori ametsgaiztoak sorrarazi zituen lepo mugimendu horiek) [...]

## En français
La une de l'actualité à Donostia
19 Sep.18

La Filmothèque Basque, la Séction du Film de Donostia Kultura, Elias Querejeta Zine Eskola, International Film Festival de San Sebastian SSIFF et le Département du cinéma de Tabakalera ont présenté lors d’une conférence de presse la programmation de cinéma qui commencera à partir du mois d’Octobre au Centre International de Culture Contemporaine. Edurne Ormazabal, directrice de Tabakalera a souligné l’aspect du cinéma de [...]

## Otras secciones
## Especiales
## Reportajes
19 Sep.18
Una de las recientes protestas de Asviamie en el Juzgado. Foto: Santiago Farizano
El Juzgado de lo Social Nº 3 de Donostia ha condenado a la empresa Cominter Tisu SL de Hernani (sucesora de Scott Ibérica y Celulosas de Hernani) a indemnizar con 101.000 euros a la viuda de Juan C.R. y 20.000 euros por cada hijo
## Galerías de fotos
## Vídeos
 
 
18 Sep.18
Lourdes Lázaro. Foto: A.E.
En su despedida tras doce años como gerente de San Sebastián Shops, Lourdes Lázaro habla sobre el impacto de Garbera e Ilumbe, el proyecto de la Bretxa, la necesidad de "diseñar la ciudad" y especialmente sobre los tiempos que atraviesa el comercio tradicional
## Blogs
Jon Pagola // Sol, medusas y otras músicas
Septiembre echa fuego
Blogs: Sanset, por Jon Pagola

Los conciertos a los que te deberías apuntar durante el mes de septiembre si lo que te tira es el rock and roll y el pop más exigente. Ir al blog

Alberto Rincón García // Gastronomía
Ucrania presume de platos de la mano de Sukaldanitzat
Blogs: Jantajan, por Alberto Rincón

Sukaldanitzak es una iniciativa que nació de alguna mente privilegiada dentro del festival Olatu Talka de Donostia allá por el 2012. Y que consiste básicamente en juntar en una sociedad gastronómica a parte de sus socios, a integrantes de una asociación de un país extranjero y por último a varios salseros de esos que se apuntan a un bombardeo. Entre estos últimos estoy yo. Ir al blog

Sostenible y responsable: moda otoño-invierno con Emaús Fundación Social
Blogs: Stiloskopio, Por Idoia P. Martin

Aunque no lo parezca, mañana se termina el verano, oficialmente y según el calendario, eso sí. Porque desde hace más de un mes los escaparates se han llenado con las propuestas otoño-invierno. Este año la sensación, la mía al menos, es que todo vuelve. Adaptado a los nuevos tiempos, pero ya había estado antes en nuestros armarios. Y, cómo siempre, habrá cosas que gusten más que otras, desde luego. Ir al blog

Gabriela Oyarzabal // Derecho de familia
Víctimas de la violencia de género: conceptos legales de un drama
Blogs: Diarios de Familia, por Gabriela Oyarzabal

Suben las temperaturas y bajo el cielo nuboso de verano, una red invisible se teje entre la actualidad, el debate político y la reflexión de los operadores jurídicos, periodistas, antropologos y feministas invitados a las Jornadas de verano de la U.P.V. sobre “Mujeres, víctimas ideales, intimidad, medios de comunicación y operadores jurídicos”. Ir al blog

Aitor Ventureira // Cultura tradicional
Laguna de las Cañas. La leyenda de la bruja Endregoto
Blogs: Por los senderos de Basajaun, por Aitor Ventureira

La ruta de hoy pretende descubrir un rincón ubicado en la linde con las tierras de la Rioja, que guarda celosamente viejas historias de aquelarres y brujas, sobre todo de una de ellas conocida como Endregoto, la bruja de Viana. Ir al blog

Los libros, la mejor ruta turística para el verano
Blogs: Liburutik

Nuevo post en Liburutik “El verano es la excusa para volcar todas nuestras ansias, olvidarnos de las rutinas y los días grises bajo nuevos cielos”. Ir al blog

Autocaravanismo
Familia rodante: Se acaba lo bueno y el recuento es espectacular. ¡Queremos más!
Blogs: Familia rodante

Último post de la aventura Gipuzkoa-Dinamarca: Vigesimoctavo y vigesimonovenos días, de Château Renault, Saint Georges de Didonne y hogar, dulce hogar (5.286 kilómetros). “Antes de volver a casa nos queda una última visita. ¡¡Saint Georges de Didonne, allá vamos!! Se trata de un pueblo costero en la desembocadura de la Gironde”. Ir al blog

17 Sep.18
Foto: Santiago Farizano
La propuesta elegida consiste en el relleno de las juntas existentes entre los adoquines y el picado manual de los mismos, lo que permitirá el paso de las sillas de ruedas

Con el paso de más de 1.500 congresistas, la exposición de 40 ponencias, el trabajo de 60 profesionales de la restauración y la presencia de 160 empresas se despidió ayer San Sebastian Gastronomika con la cocina india como gran protagonista. “La cocina india es inabarcable, pero hoy todos los aquí presentes la conocemos mejor que hace cuatro días. Hemos aprendido del uso de las especias, de técnicas ancestrales y de vanguardia lejana”, expresó Ivan Surinder.
El joven canario Safe Cruz (Gofio by Cicero Canary, Madrid), reivindicó orígenes para hablar de producto y recetario. “Cuando no tengo producto (canario), tiro de recetario. Cuando sí tengo, vuelo por el mundo”. Y siguió la jornada de viaje por las regiones: José Antonio Rivera (Chef Rivera, Padrón) encumbró a la lamprea, “pescado que debe limpiarse muy bien para que conserve el sabor”; Fran López (Villa Retiro, Xerta) trasladó el Delta del Ebro a San Sebastián mediante una receta de ‘caixeta’ y consomé de galeras; Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola) realizó un alegato en defensa de los pescados de río y pantano, y Roberto Ruiz (El Frontón, Tolosa) demostró su amor incondicional por la alubia tolosarra, “que no se convierte en legumbre hasta que no se seca”, la única alubia “que produce un caldo cremoso de forma natural”.
Hilario Arbelaitz (Zuberoa) y Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) tomaron el testigo. El miembro del Comité Técnico del congreso recordó cómo su cocina se caracteriza por “las bases fuertes, con mucho sabor” y cedió protagonismo a su hermano Joxe Mari, “el futuro de Zuberoa”. Por su parte Manzano reivindicó los productos de río (“los del mar nos gustan a todos”) y cocinó una ventresca de bonito con piel de sardina y crema de anchoa, “tres productos icónicos del Cantábrico”.
“La cocina india no es picante”
Dos cocineros con restaurante galardonado por Michelin en Londres finalizaron con la presencia india en Gastronomika hablando de especies y curry, cerrando el círculo abierto por sus compañeros, despejando dudas, abriendo nuevos interrogantes. Sriram Aylur (Quilon) repasó usos y gustos de diferentes chilis, destacando que su picante “se diferencia por los colores claros y oscuros”, y Vineet Bhatia (Vineet Bhatia) recordó que “la cocina indica no es picante. Cada uno se echa el picante que quiere”. Mitos y realidades múltiples.
Pero fue Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Francia) quien cerró el congreso. El chef del cuarto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants volvió a Gastronomika tras cinco años para cuestionar valores. “¿Qué es rico y qué es pobre?”. El argentino rompió fronteras mentales y conceptuales mediante platos de dos ingredientes donde el protagonista es el “que popularmente entendemos como pobre”. Uno de carpaccio de remolacha y caviar, donde la remolacha está cultivada por el propio chef y el caviar sólo aparece en forma de crema, y otro de texturas de maíz y trufa blanca con mismo desarrollo. Toca pensar y estudiar en casa. Deberes de Gastronomika.
Por otro lado el ganador del VIII Concurso Nacional de Parrilla fue Joseba Mirena Odriozola del restaurante Araneta Erretegia (Zestoa).
Además de hablar con acento asiático, Gastronomika 17 ha vuelto a ser el punto de referencia de la alta gastronomía patria. Los maestros vascos han ejercido de anfitriones de una treintena de chefs españoles de referencia, que han mostrado novedades, historia y técnicas. Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Dani García, Pepe Solla o Jesús Sánchez han compartido saberes sobre el escenario y vida tras él. Se les ha visto comer con congresistas, asistir y dirigir actividades, erigiéndose de nuevo como meeting point. Son viejas y nuevas generaciones de chefs españoles, éstos últimos reforzados en presencia y destacados por Martín Berasategui.

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