{"id":566,"date":"2021-01-25T10:33:48","date_gmt":"2021-01-25T10:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/?p=566"},"modified":"2021-01-25T10:35:12","modified_gmt":"2021-01-25T10:35:12","slug":"auza-gaztelu-la-cocina-de-los-jentiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/2021\/01\/25\/auza-gaztelu-la-cocina-de-los-jentiles\/","title":{"rendered":"Auza Gaztelu, la cocina de los jentiles"},"content":{"rendered":"\n

Volvemos a la m\u00e1gica sierra de Aralar, volvemos a sentir esa energ\u00eda tel\u00farica, magn\u00e9tica, pr\u00e1cticamente indescriptible con palabras, de esta monta\u00f1a. Hay lugares que te marcan, que forma parte de ti, de manera irremediable, y creo que parte de nuestra alma queda en ellos. Mis viejas botas errantes de bruma y hojarasca, vuelven una y otra vez a sentir bajo sus suelas la hojarasca de los bosques de Aralar, la emoci\u00f3n de sus cimas, la delicadeza, casi pict\u00f3rica, de sus verdes praderas de altura, la caricia de sus rocas calizas y de su musgo vitalizante, vuelven, en definitiva, a sentir la libertad en estado puro.<\/p>\n\n\n\n

Volvemos a buscar viejos mitos, viejas leyendas y cuentos narrados durante milenios al calor del fuego del hogar en las largas noches de invierno. Volvemos a buscar viejas historias, viejos senderos, viejos secretos, y que mejor manera de hacerlo, que caminando despacio, al ritmo de las monta\u00f1as y los bosques, que descubriendo con el coraz\u00f3n y la mente abiertas, en definitiva que mejor forma de hacerlo que viviendo el momento.<\/p>\n\n\n\n

\"Auza
Auza Gaztelu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En las estribaciones del norte de la sierra de Aralar, all\u00ed donde los barrancos, que caen desde las alturas de las altas praderas de verde inmaculado, alcanzan vertiginosamente el piedemonte, se alza, misteriosa, la hermosa cima de Auza Gaztelu que eleva sus poco m\u00e1s de 900 de altura, entre las cuencas de los rios Urtsu y Amondarain.<\/p>\n\n\n\n

Agazapada a la sombra del majestuoso pico Larrunarri o Txindoki, pareciera que quisiera pasar desapercibida, como queriendo guardar celosamente los muchos tesoros m\u00edticos que tiene reservado para quien se acerque a su sombra con calma. Pero su elegante figura no pasa desapercibida desde ning\u00fan punto, como si un tel\u00farico magnetismo atrajera al caminante de forma irremediable.<\/p>\n\n\n\n

\"Txindoki\"
Txindoki<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alcanzar su cima es una preciosa excursi\u00f3n, que se puede realizar desde varios puntos: desde el \u00e1rea de recreo de Olasakoi, a la que se accede desde la localidad de Zaldibia; desde Lizarrusti o bien desde el embalse de Lareo, pasando por la interesant\u00edsima vaguada de Ondarre; caminando por la indescriptible Calzada de los Jentiles para alcanzar el collado de Pikoeta y dirigirnos hasta la m\u00e1gica cima. El caminar por cualquiera de estos bellos parajes, es una delicia en si misma, pero hoy les propongo una ruta que acaricia en sus primeros pasos la imponente mole de Txindoki, para abandonar posteriormente la ruta a esta cumbre y sumergirnos de lleno en el camino hacia Auza Gaztelu, comencemos.<\/p>\n\n\n\n

Dejaremos el coche en el \u00e1rea de recreo de Zamao, ubicada en el barrio de Larraitz, perteneciente a la localidad gipuzkoana de Abaltzisketa. Desde aqu\u00ed, debemos cruzar una puerta met\u00e1lica, y tomar el marcado camino que pausadamente va ascendiendo hacia Txindoki, acariciando su ladera. Llegamos a una marcada curva, desde la que a nuestra derecha, un sendero en la linde del bosque, abandona la ruta hacia Txindoki. Tomamos este nuevo sendero, que cruza una langa, para asomarse al barranco, regal\u00e1ndonos una impresionante vista de nuestro objetivo de hoy. Enseguida, nos sumergimos en un bell\u00edsimo hayedo, donde disfrutar de la magia de estos maravillosos \u00e1rboles. Tras salir del bosque, la pista se convierte en sendero, y salvamos un trecho duro pero breve, que nos deja en el collado de Errekonta, tras cruzar una portezuela. Estamos bajo el v\u00e9rtice cimero de Auza Gaztelu, solo resta ascender la dura cuesta que se dirige sin perdida hacia las pe\u00f1as de la cumbre. Alcanzamos la cima de Auza Gaztelu donde nos reciben unas vistas sublimes, Txindoki nos llama poderosamente la atenci\u00f3n, desplegando sus magn\u00e9ticos encantos ante nuestros maravillados ojos.<\/p>\n\n\n\n

\"Auza
Laderas de Auza Gaztelu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En la cumbre de Auza Gaztelu, podemos observar a\u00fan los restos de lo que fue una torre de vigilancia que hunde sus or\u00edgenes en los tiempos del Medioevo, all\u00e1 por el siglo XIII. Su nombre ya nos indica con el top\u00f3nimo Gaztelu (castillo en euskera), su antiqu\u00edsima historia, fue parte de la frontera del viejo reino pirenaico de Navarra. Esta fortaleza era la encargada de vigilar la cercana calzada de Enirio, que pasa un poco m\u00e1s abajo, en la vertiente este de la monta\u00f1a. Este ancestral camino enlosado, un\u00eda Navarra con la costa gipuzkoana, esta misma calzada pasaba bajo otra fortaleza de parecidas caracter\u00edsticas a la de Auza Gaztelu, la del pico Mendikute, ya en el macizo de Ernio. Antigua ruta neol\u00edtica de transhumancia, se reutiliz\u00f3 para el transito de peregrinos, soldados, comerciantes y un sinf\u00edn de gentes que caminaron por sus enormes losas.<\/p>\n\n\n\n

Pero sus or\u00edgenes van m\u00e1s all\u00e1, hunden sus ra\u00edces en lo m\u00e1s profundo de nuestra historia y de nuestras viejas leyendas. En la cima de Auza Gaztelu, nos cuenta la mitolog\u00eda, que habitaron una familia de jentiles, de hecho tambi\u00e9n se conoce al pico como Jentilen Sukaldea (cocina de los jentiles). Son estos son unos personajes mitol\u00f3gicos de fuerza descomunal, representantes de las antiguas creencias y considerados constructores de varios monumentos megal\u00edticos, as\u00ed como colaboradores con los humanos en la factura de algunas iglesias como son la de Ataun, Zurbano o la ermita de La Antigua de Zumarraga.<\/p>\n\n\n\n

\"La
La cocina de los jentiles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una leyenda nos cuenta, lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl jefe de los jentiles que viv\u00edan en la monta\u00f1a, fue a buscar trigo a Navarra, y regresando con siete pellejos de buey llenos de cereal, se top\u00f3 con su hija en la fuente que nace bajo la monta\u00f1a. Esta le dijo:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

-Ven aqu\u00ed a descansar y a beber agua fresca.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Eel gentil contest\u00f3:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

– si hubiera sabido que me era l\u00edcito soltar la carga y descansar en el camino, habr\u00eda tomado sobre m\u00ed otros siete sacos m\u00e1s como estos que traigo.\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se cuenta que uno de ellos arroj\u00f3 una enorme piedra desde la cima, pero que patin\u00f3 en el momento del tiro, y el proyectil cay\u00f3 junto a la majada de Ausokoegi, se trata del dolmen que a\u00fan hoy podemos ver junto a la misma.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo se dice que eran los constructores de la calzada de Enirio, antes mencionada, colocando las enormes losas, por las que hoy caminamos, en varias piedras se aprecian dos marcas paralelas, que al parecer y seg\u00fan los viejos cuentos, ser\u00edan las marcas de las ruedas que dejaron all\u00ed los carros de los gigantes.<\/p>\n\n\n\n

\"Calzada
Calzada de los Jentiles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este mito de los jentiles, esta muy relacionado con la llegada del Cristianismo a tierras vascas, que los viejos cuentos de nuestra mitolog\u00eda cuenta a su forma:<\/p>\n\n\n\n

\u201cUn grupo de jentiles, jugaban en un monte a la pelota, cuando vieron aparecer una extra\u00f1a nube, asustados consultaron al m\u00e1s anciano de la tribu, el cual orden\u00f3 que le levantaran los p\u00e1rpados con una palanca, pues el s\u00f3lo no era capaz de hacerlo, tal era su avanzada edad. Cuando el anciano vio la nube exclam\u00f3:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Ha nacido Kixmi, es el fin de nuestra era, arrojarme por un barranco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

kixmi significa mono en euskera, y hace referencia a la llegada de Cristo. Los jentiles obedecieron al anciano, y los dem\u00e1s se ocultaron bajo las losas del dolmen de Jentillarri, cercano a Auza Gaztelu, y al bode de la calzada de Enirio. Todos menos uno, se trata de Olentzero que anualmente baja a los pueblos a anunciar en Nochebuena la buena nueva del nacimiento de Cristo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Historia, mitolog\u00eda, paisaje, calma, misterio, todo esto y muchas cosas m\u00e1s guarda esta singular monta\u00f1a, s\u00f3lo queda acercarse a ella, subir a su cima o dejarse embaucar por su silueta desde cualquier punto de sus alrededores. Ac\u00e9rquese, amigo lector, a su sombra, en coche, en bici, andando, en burro o como desee, pero ac\u00e9rquese a Auza Gaztelu, y escuche su ancestral susurro, el viento que baja de sus alturas le contar\u00e1 viejas historias reales o ficticias, eso no importa, y tal vez si se fija bien, vea salir el humo de la chimenea de la cocina de los jentiles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Volvemos a la m\u00e1gica sierra de Aralar, volvemos a sentir esa energ\u00eda tel\u00farica, magn\u00e9tica, pr\u00e1cticamente indescriptible con palabras, de esta monta\u00f1a. Hay lugares que te marcan, que forma parte de ti, de manera irremediable, y creo que parte de nuestra alma queda en ellos. Mis viejas botas errantes de bruma y hojarasca, vuelven una y… Leer m\u00e1s »Auza Gaztelu, la cocina de los jentiles<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":573,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566\/revisions\/573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/media\/570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donostitik.com\/porlossenderosdebasajaun\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}