Euskadi vuelve a brillar en la cima de la gastronomía mundial. La prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, dada a conocer este miércoles en Turín, ha reconocido a dos grandes referentes del territorio: Elkano, de Getaria, ocupa el puesto 24 del mundo, y el Asador Etxebarri, en Atxondo (Bizkaia), ha sido elegido el segundo mejor restaurante del mundo y el primero de Europa.
La gala, celebrada en el Auditorio Lingotto de Turín, ha reunido a más de 1.300 invitados, 250 medios internacionales y un centenar de chefs de prestigio mundial. En este contexto, los reconocimientos a Elkano y Etxebarri refuerzan el peso de la gastronomía vasca en el panorama internacional.
Etxebarri, dirigido por Bittor Arginzoniz, revalida su posición de excelencia a nivel global, tan solo por detrás del restaurante Maido (Lima, Perú). El asador vizcaíno, célebre por su dominio del fuego y su respeto por el producto, ya fue distinguido en anteriores ediciones y es considerado un destino culinario “mágico” por la organización.
Por su parte Elkano, con su inconfundible sello en la parrilla de pescado, sigue consolidando su prestigio mundial. Su presencia en el puesto 24 reafirma el valor de la cocina ligada al territorio, al producto del mar y a una tradición culinaria reinterpretada con maestría.
Ambos restaurantes forman parte del selecto grupo de cocinas que marcan tendencia en todo el mundo. La lista, impulsada por la revista británica Restaurant desde 2002, se elabora a partir de las votaciones de 1.080 expertos internacionales del sector entre periodistas, chefs, hosteleros y gastrónomos. Cada jurado emite votos basados en experiencias reales, realizadas en los últimos 18 meses, y la evaluación se realiza bajo supervisión independiente.
La presencia vasca en este ranking no solo reconoce a sus chefs y equipos, sino que también impulsa la proyección internacional del sector alimentario local, desde el producto hasta la formación. Así lo subrayó la consejera de Alimentación del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, presente en la gala junto a José María Aizega, director del Basque Culinary Center, quienes felicitaron personalmente a Arginzoniz.
Lista completa
- Maido Lima
- Asador Etxebarri Atxondo
- Quintonil Mexico City
- Diverxo Madrid
- Alchemist Copenhagen
- Gaggan Bangkok
- Sézanne Tokyo
- Table by Bruno Verjus Paris
- Kjolle Lima
- Don Julio Buenos Aires
- Wing Hong Kong
- Atomix New York
- Potong Bangkok
- Plénitude Paris
- Ikoyi London
- Lido 84 Gardone Riviera
- Sorn Bangkok
- Reale Castel di Sangro
- The Chairman Hong Kong
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brunico
- Narisawa Tokyo
- Sühring Bangkok
- Boragó Santiago
- Elkano Getaria
- Odette Singapore
- Mérito Lima
- Trèsind Studio Dubai
- Lasai Rio de Janeiro
- Mingles Seoul
- Le Du Bangkok
- Le Calandre Rubano
- Piazza Duomo Alba
- Steirereck Vienna
- Enigma Barcelona
- Nusara Bangkok
- Florilège Tokyo
- Orfali Bros Dubai
- Frantzén Stockholm
- Mayta Lima
- Septime Paris
- Kadeau Copenhagen
- Belcanto Lisbon
- Uliassi Senigallia
- La Cime Osaka
- Arpège Paris
- Rosetta Mexico City
- Vyn Skillinge
- Celele Cartagena
- Kol London
- Restaurant Jan Munich
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