Un total de 121 establecimientos hosteleros de Gipuzkoa se han adherido a la iniciativa Hostelería #PorElClima, impulsada por Coca-Cola y ECODES, con el apoyo de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa.
En el territorio se han identificado 2.422 medidas en marcha contra el cambio climático, entre ellas el uso generalizado de iluminación LED, la gestión correcta de residuos, el sistema de retorno de vidrio y el trabajo con proveedores locales. Además, 69 negocios han respondido un cuestionario técnico que ha permitido elaborar 1.156 acciones personalizadas para avanzar en sostenibilidad.
En la presentación celebrada hoy han participado Ane Epalza (Coca-Cola Europacific Partners), Ana Mastral (ECODES), Ane Ruiz (Hostelería Gipuzkoa), Isabel Porras (Victoria Eugenia Bistró and Club) y el diputado de Sostenibilidad, Jose Ignacio Asensio.
Asensio ha recordado que en Gipuzkoa se desperdician 127.000 toneladas de alimentos al año, y que el 10% procede del sector HORECA, por lo que considera “determinante” la implicación de la hostelería en la reducción del desperdicio y en un consumo más responsable.
Desde Hostelería de Gipuzkoa señalan que muchos establecimientos ya aplican prácticas sostenibles sin ser plenamente conscientes y que esta iniciativa permite “ordenarlas, visibilizarlas y ponerlas en valor”.
Hostelería #PorElClima forma parte de la Comunidad #PorElClima y suma ya más de 17.600 locales adheridos en España. Más información en la página web hosteleriaporelclima.es.
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