El caserío Katxola de Aiete volverá a llenarse de aroma a manzana y ambiente festivo, este sábado, con la recuperación de una tradición interrumpida desde 2019.
Después de seis años de silencio, el sonido del tolare -aunque esta vez portátil- volverá a resonar entre los manzanos de Miramón. El caserío Katxola acogerá este sábado una nueva edición de la Sagar Uzta, la fiesta de la manzana, un encuentro que rinde homenaje a la cultura sidrera y a las raíces agrícolas de Donostia.
La última vez que se celebró fue el 19 de octubre de 2019. Desde entonces, la pandemia y la avería del histórico tolare habían dejado en pausa esta cita tan esperada por vecinos, asociaciones y amantes de la tradición.
En 2025 la Sagar Uzta vuelve con energía renovada, espíritu comunitario y varias novedades que la convierten en una edición muy especial.
Una celebración que se reinventa
A la espera de reparar la prensa original, la fiesta recupera su esencia con algunos cambios importantes. Las manzanas se recogerán en los propios alrededores del caserío y del Teatro de Miramón, evitando los desplazamientos a Zabalegi, en Ekogune.
Para la elaboración del mosto se empleará una prensa portátil que permitirá obtener un jugo 100 % cosecha Katxola, nacido del mismo paisaje que rodea el caserío.
Los tradicionales grupos de romeros regresarán también a la cita, dispuestos a compartir mosto, sidra de la nueva cosecha y el inevitable hamaiketako que nunca falta.
La organización de esta edición corre a cargo de la Fundación Cristina Enea, Parques y Jardines y Lantxabe, entidades que han sumado esfuerzos para que la fiesta recobre su pulso.
Programa
El sábado por la mañana, al sonido del cuerno de pastor, los sagardotzales se reunirán en las mesas para celebrar el nacimiento del nuevo mosto. El caserío Katxola abrirá sus puertas a visitantes de todas las edades, con actividades pensadas para disfrutar y aprender.
10:30 h: Presentación del caserío y bienvenida a los asistentes.
11:00 h: Recogida de sagarras en el manzanal de Miramón.
12:00 h: Prensado de la manzana y elaboración del mosto.
12:30 h: Hamaiketako y fiesta popular.
A media mañana, el sonido alegre de la trikitixa animará el entorno. Se servirán pintxos y se celebrará el tradicional brindis colectivo con el nuevo mosto de la cosecha 2025, inmortalizado con una foto de grupo.
Los más pequeños también serán protagonistas: podrán participar en talleres, juegos tradicionales, sokatira y construcciones pedagógicas que combinan diversión y aprendizaje.
San Sebastián comestible
La jornada se enmarca dentro del programa “Descubriendo la San Sebastián comestible: los manzanos de Katxola”, una iniciativa que reivindica el valor del patrimonio natural y agrícola de la ciudad. En este contexto, la manzana se convierte en símbolo de sostenibilidad y de identidad local, uniendo el pasado agrícola de Aiete con las nuevas generaciones urbanas.
Durante la jornada los asistentes podrán observar cómo el fruto maduro se transforma, mediante el prensado, en un mosto dorado y fragante, preludio de la sidra que se degustará en 2026.
Una fiesta abierta a todos
Vecinos de Aiete, donostiarras y visitantes están invitados a sumarse a esta cita tan esperada, a recoger manzanas con kiskitza o sin ella, y a participar en una mañana que combina naturaleza, cultura y convivencia.
La inscripción está abierta a través de la página web de la Fundación Cristina Enea y tiene un coste de cinco euros.
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