La campaña del bonito del norte avanza a buen ritmo para la flota de bajura de Gipuzkoa, que acumula hasta el momento 6.869.116 kilos capturados, por encima de los 6.223.259 kilos registrados por estas mismas fechas durante la temporada pasada.
La Organización de Productores de Pesca de Bajura de Gipuzkoa hace un balance «muy positivo» de la costera y estima que la presencia de bonito en el Cantábrico permitirá mantener el actual ritmo de capturas.
De todo el bonito acumulado esta temporada, 3.586.953,9 kilos han sido desembarcados directamente en las lonjas y puertos guipuzcoanos, con un precio medio en primera venta de 3,77 euros el kilo.
Los 6,8 millones de kilos capturados por los barcos guipuzcoanos suponen además el 24,7% de toda la cuota de bonito asignada al Estado. Dado que el consumo global de la cuota estatal se encuentra actualmente en el 47,02%, la flota de Gipuzkoa representa, según los datos de la organización, el 51,65% de las capturas realizadas hasta ahora en el conjunto del Estado.
La campaña se aproxima así a los registros finales de la temporada pasada, cuando la flota guipuzcoana cerró con 8.402.099 kilos descargados.
Capturados uno a uno
La Organización de Productores destaca además que todo el bonito del norte capturado por la flota de bajura guipuzcoana se pesca uno a uno, de forma artesanal.
Según explica la entidad, esta técnica tradicional evita el deterioro del pez, garantiza la máxima frescura de la carne y elimina las capturas accidentales no deseadas, contribuyendo así a proteger la biodiversidad del ecosistema marino.
La pesquería cuenta con el distintivo Eusko Label, que acredita el origen del bonito del norte y la calidad del producto, y con la certificación internacional MSC (Marine Stewardship Council), que audita y reconoce de forma independiente la sostenibilidad de la pesquería y el buen estado de la especie.
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