La entrega de los Soles Repsol 2022 se celebrará en San Sebastián el 28 de febrero en el Teatro Victoria Eugenia y hoy se han dado todos los detalles de la mano del consejero vasco de Turismo, Javier Hurtado; la concejala de Turismo Sostenible de la capital guipuzcoana, Cristina Lage, y la directora de la Guía Repsol, María Ritter.
Este año la entrega de los Soles 2022 lleva como lema “Llega el plato fuerte” con el que la Guía Repsol y el Gobierno Vasco quieren volver a mostrar su apoyo al sector, poniendo el foco en el 2022 como el año en el que se volverá a disfrutar de la gastronomía y del turismo según se recupera la normalidad.
La edición de los Soles Guía Repsol 2022 lleva como novedad el reconocimiento a cuatro restaurantes con el premio “Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2022 por cada una de las categorías gastronómicas de la guía: “Coque” (Tres Soles. Madrid), “Monastrell” (Dos Soles. Alicante), “Raíces” (Un Sol. Talavera de la Reina) y “Kofradia” (Recomendado. Donostia – San Sebastián).
Este premio, que se estrenó en 2021 con el reconocimiento a Azurmendi, valora aspectos relacionados con el consumo eficiente de energía, la gestión energética responsable, el uso de energías renovables, la gestión de la huella de carbono, la movilidad, la digitalización y la formación o el aprovechamiento y el uso de productos con garantía de origen y autoproducción.
La Directora de Guía Repsol, María Ritter, ha subrayado durante la rueda de prensa que “con solo pisar una sala, el cliente ya percibe la vocación y el compromiso de ese lugar. Al abrir la carta quiere que se refleje el bagaje sociocultural del territorio en el que se encuentra, desea probar a qué sabe ese rincón. Y es importante transmitirle que hay un aprovechamiento de los recursos a través de la eficiencia energética y la gestión de residuos”.
El restaurante “Kofradia”, situado en el puerto de Donostia, gestionado por la Organización de Productores de Pesca de Bajura de Gipuzkoa y que destaca por su fundamental compromiso con la pesca sostenible y el kilómetro cero en el mar, es el el Sol Sostenible #AlimentosdeEspaña de Guía Repsol reservado al restaurante “Recomendado”.
Este año, la víspera de la entrega, se retomará la ruta de los pintxos con grandes cocineros que, el domingo 27 de febrero, versionarán esta cocina en miniatura en cuatro bares de la ciudad.
