Hosteleros donostiarras se han reunido hoy con las concejalas de Desarrollo Económico Marisol Garmendia y de Turismo Cristina Lagé para conocer más detalles sobre la concesión de 2.120.000 euros de los fondos Next para mejorar las experiencias enogastronómicas de San Sebastián. Según se ha dicho este proyecto, uno de los mejor valorados a nivel estatal en esta convocatoria, quiere trabajar sobre toda la cadena de valor, «poniendo especial foco en la gastronomía para desarrollar un nuevo modelo de turismo urbano».
La iniciativa, que abarca un horizonte temporal de tres años, plantea un modelo de trabajo público-privado de colaboración en el que participan la Sociedad de Fomento y Donostia San Sebastián Turismo.
Si bien la concreción de los proyectos se conocerá próximamente, hoy se ha adelantado que los ejes de trabajo principales son los siguientes: la sostenibilidad, la eficiencia energética de los establecimientos, la transición digital, el impulso del emprendimiento y la competitividad, especialmente en la formación y el talento como claves de futuro, así como en la generación de un modelo en colaboración público privada de acompañamiento y puesta en valor de proyectos de gastronomía y turismo.
Establecer lazos
Marisol Garmendia, concejala de Desarrollo Económico de San Sebastián ha señalado que “existe un creciente interés de los visitantes por conocer el origen de los productos, su proceso de elaboración, las industrias asociadas… Tenemos la posibilidad de ofrecer una serie de experiencias que ponen en valor nuestro patrimonio gastronómico y vinícola. Buscamos que los restauradores y productores establezcan lazos y, a través de estas ayudas, acondicionen sus establecimentos para mejorar su oferta».
La concejala de Turismo Sostenible, Cristina Lagé, ha recordado que “uno de los aspectos que más inclinan la decisión de venir y visitar San Sebastián es la gastronomía, que nos ha situado en primera línea mundial con la mayor constelación de estrellas Michelín y una apuesta por la gastronomía de vanguardia, siempre con respeto a la tradición y al producto local. En este terreno, nosotros tenemos mucho que aportar”.
