Madrid 28 ene (EFE).- Los cocineros Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, de la Taberna Masta, en Zarautz (Gipuzkoa), han sido declarados este miércoles Cocineros Revelación 2026 en la XXIV edición de la feria gastronómica Madrid Fusión.
El galardón, que identifica a los mejores cocineros jóvenes de España, ha sido recibido con “sorpresa, emoción y mucho agradecimiento” por Ochoa, que se ha mostrado convencido de que este reconocimiento les dará “un impulso tremendo”.
La taberna, a un paso de la playa, sirve “cocina honesta, humilde, la que hacía la abuela, que con muy poco nos daba de comer a todos”, ha explicado Ochoa tras recoger el premio.
Para el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, la Taberna Masta es “alta cocina disfrazada de pobre”; una taberna “que no aparenta lo que es”.
Para los chefs la idea estaba clara: “Cuando llegamos a Zarautz estaban los bares de pinchos y los grandes asadores, y no veíamos nada un poquito más intermedio, donde se pudiera comer cosas de temporada, guisos y tal”, señala Arruabarrena.
Una vieja taberna cerrada y ganas de “cocinar bien y guisar cosas sencillas con productos humildes”, tres años más tarde las ha llevado a triunfar en Madrid Fusión.
Tras recibir el reconocimiento a su labor, los chef revelación han animado a los demás jóvenes a emprender, ya que “no se trata de tener mucho dinero, sino muchas ganas. Con poco, con cariño y con amor se sale adelante”, ha asegurado Ochoa.
Preguntados por cómo les va a afectar la distinción, ambos lo tiene claro: “Que pase lo que tenga que pasar. Totalmente. No sabemos qué va a pasar, pero seguramente será bueno”, ha expresado Arruabarrena.
Los cocineros de Masta, de 32 y 33 años, han sido distinguidos en una final en la que ha habido 9 candidaturas finalistas, lo que según Capel “ demuestra la pujanza de la juventud, y estamos entusiasmados de que sean tan numerosos”.
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