17 Feb.21
Gastronomía en pandemia

Arzak, Aduriz y Airaudo aprovechan el parón para repensar sus negocios

El hecho de que Mugaritz, Arzak y Amelia acojan a un gran porcentaje de público internacional -entre el 60 y el 80% de sus clientes- lleva a estos tres chefs a mantener cerrados sus negocios

01 Feb.21
Pandemia

Elena Arzak: “Necesitamos volver a una cierta normalidad”

La chef ha explicado que su restaurante ha optado por cerrar durante la crisis sanitaria y descartar la opción de comida para llevar porque en su tipo de cocina “no funcionaría”