Gastronomika celebrará los 50 años de la Nueva Cocina Vasca con el bacalao como gran protagonista
El congreso reunirá del 5 al 7 de octubre a figuras como Arzak, Subijana, Arguiñano, Berasategui, Pierre Gagnaire, Michel Troisgros, Gastón Acurio, Mauro Colagreco y Joan Roca