El restaurante donostiarra El Vaskito ha pagado este miércoles 5.400 euros por la mitad del queso ganador del 53 Concurso de Quesos de Ordizia, elaborado por Unai Lekuona Ruiz de Luzuriaga, de Araia (Álava). El pastor alavés ha conseguido por primera vez la txapela después de veinte participaciones en uno de los certámenes queseros más tradicionales de Euskadi.
El queso de Lekuona se ha impuesto en una edición a la que se han presentado 49 quesos, 20 procedentes de Gipuzkoa, 16 de Navarra, nueve de Álava y cuatro de Bizkaia. El concurso está reservado a quesos elaborados por pastores con leche cruda de oveja latxa o carranzana y se ha celebrado en el frontón Beti Alai de Ordizia.
El ganador se ha llevado la txapela, 2.000 euros y 12.000 pegatinas con la inscripción que acredita al queso como campeón de Ordizia. Lekuona ha reconocido tras recibir el premio que, después de tantos intentos, también hace falta cierta «suerte» para conseguir el primer puesto, debido al elevado nivel de los productos que llegan a la final.
«Tiene que coincidir el queso que traes con los gustos de los catadores. Cuesta un poco adivinar lo que les gusta», ha explicado. Sobre su Idiazabal, ha señalado que este año está «un poco más tirando a seco» debido a las condiciones meteorológicas, aunque su queso es «un poco cremoso, con gusto a cuajo de cordero».
El jurado de esta 53 edición ha estado presidido por Pedro Subijana y ha contado, entre otros, con Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui y Elena Arzak, el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y el presidente de la Agencia EFE, Miguel Ángel Oliver. Subijana ha destacado la calidad de los quesos presentados, algunos «perfectos», y ha considerado que «más de uno podría haber sido el número uno».
Un sueño desde los 18 años
Tras conocerse el ganador ha llegado la tradicional subasta y, con ella, el protagonismo donostiarra. Iñaki Azkue, responsable de El Vaskito, había acudido dispuesto a pujar hasta 6.000 euros y finalmente se ha hecho con la mitad del queso campeón por 5.400 euros.
Para Azkue, la compra tiene además un componente personal. «Cuando tenía 18 años visité por primera vez el mercado de Ordizia y, al conocer a su gente, me di cuenta de que allí pasaba algo especial», ha explicado. «El mercado tiene un aura que lo rodea todo y consigue que allí se concentre todo el trabajo y el esfuerzo diario de nuestros baserritarras, para después llegar hasta nuestras casas. Es una cadena única y especial».
La puja de este año supera los 5.200 euros pagados en 2025 por el restaurante Itxaropena, de la Parte Vieja donostiarra, por medio queso de La Leze, de Ilarduia (Álava), aunque queda lejos del récord alcanzado en 2014, cuando la cooperativa Ampo, de Idiazabal, desembolsó 13.050 euros.
Azkue compartirá el medio queso con los trabajadores del restaurante y con su familia. Además, ha querido dedicar el momento a su tío José Luis, fundador de El Vaskito, a sus padres, a su mujer y, especialmente, al equipo del establecimiento donostiarra.
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