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‘ARZAK Since 1897’ de Asier Altuna inagurará la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián

25 Ago.20
Por: N. S. A. / Redacción
Tiempo de lectura: 3 minutos
Archivado en:
'Camí Iliure' y 'La receta del equilibrio' se proyectarán como estrenos mundiales y 'The Truffle Hunters' como estreno internacional. Los cuatro títulos irán acompañados de cenas temáticas

‘ARZAK Since 1897’, el documental de Asier Altuna sobre el restaurante de Juan Mari Arzak y su hija Elena, inaugurará la sección Culinary Zinema que en ésta 68 edición del Festival contará con tres largometrajes más. ‘Camí Iliure’ de Ángel Parra muestra la relación entre los chefs Raül Balam y su madre Carme Ruscalleda, mientras que ‘La receta del equilibrio’, de Óscar Bernàcer, sitúa al cocinero Ricard Camarena ante el reto de abrir sus locales tras el confinamiento. Por último, ‘The Truffle Hunters’, de Michael Dweck y Gregory Kershaw, es un retrato de varias personas de avanzada edad que buscan en el Piamonte italiano la deseada trufa blanca.

‘ARZAK Since 1897’, ‘Camí Iliure’ y ‘La receta del equilibrio’ se proyectarán en Donostia como estrenos mundiales, mientras que ‘The Truffle Hunters’ tendrá carácter de estreno internacional.

Los cuatro títulos de la sección estarán acompañados de cenas temáticas, que tendrán lugar entre los días 21 y 24 de septiembre en el Basque Culinary Center. La entradas conjuntas para las proyecciones y las cenas saldrán a la venta el próximo viernes, a las 9 horas al precio de 70 euros a través de las páginas web del Festival y de Kutxabank. Las entradas para las películas se pondrán a la venta por 7,90 euros a partir del 14 de septiembre en el caso de las proyecciones de los días 21, 22 y 23, y a partir del día 15 en el caso de la sesión del día 24.

Asier Altuna vuelve al Festival tras participar en apartados como la Sección Oficial, en la que concursó con Amama (Premio Irizar, 2015) tras mostrar Bertsolari (2011) fuera de competición, o en New Directors y la Gala del Cine Vasco, en las que presentó, respectivamente, Aupa Etxebeste! (Premio de la Juventud, 2005) y Agur Etxebeste! (2019), ambas codirigidas junto a Telmo Esnal.

En ARZAK Since 1897, que en 2018 participó en el Foro de Coproducción de Documentales Lau Haizetara, analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak. Juan Mari y su hija Elena, que lleva ya un tiempo al frente del negocio, son los personajes principales de una película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros.

Ángel Parra desentraña en ‘Camí lliure’ la historia de superación del chef catalán Raül Balam, que tras sobreponerse a su adicción a las drogas, tuvo la oportunidad de dirigir el prestigioso restaurante de su madre, Carme Ruscalleda, pero rechazó la oferta para seguir su propio camino.

Autor de distintos trabajos de ficción y de no ficción, Óscar Bernàcer ya ha colaborado previamente con Ricard Camarena en tres temporadas de la serie documental ‘Cuineres i cuiners’. Ahora, en ‘La receta del equilibrio’ vuelve a contar con el chef valenciano, al que retrata en la difícil tarea de reabrir sus restaurantes tras el confinamiento mientras la huerta de su tierra, ajena a la pandemia, sigue su ciclo natural de crecimiento.

Los estadounidenses Michael Dweck  y Gregory Kershaw han vuelto a aliarse en ‘The Truffle Hunters’, que ha sido estrenada en el Festival de Sundance y forma parte de la selección oficial de Cannes 2020, cancelado por la Covid-19. La película sigue a un puñado de septuagenarios y octogenarios que, acompañados por sus perros, rastrean los bosques del Piamonte italiano a la caza de la rara y cotizada trufa blanca de Alba.

Cenas temáticas

La cena inaugural será el día 21 de septiembre, correspondiente al film ARZAK Since 1897 y correrá a cargo de siete reconocidos chefs que se han formado y han trabajado en Arzak. Yolanda León y Juanjo Pérez del restaurante Cocinados en León con una estrella Michelín, Pablo González de La Cabaña en Murcia con dos estrellas Michelín, Xabier Díez del restaurante Xarma en Donostia, Bruno Oteiza del restaurante Gatxupa en Donostia, Xanty Elías del Acánthum en Huelva con una estrella Michelín y Fernando Bárcena, profesor del Basque Culinary Center.

El día 22 la cena irá de la mano de Ricard Camarena, el chef valenciano que cuenta con dos estrellas Michelín. El 23 los chefs Edorta Lamo, del restaurante Arrea! en Kanpezu (Álava), Óscar García del restaurante Baluarte en Soria con una estrella Michelín y Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni en Madrid, ofrecerán una original cena que girará en torno a la trufa.

Y el hijo de Carme Ruscalleda, Raül Balam y chef del restaurante Moments con dos estrellas Michelín ofrecerá una cena que servirá de clausura a esta edición de Culinary Zinema el 24 de septiembre.

Las cenas se han diseñado bajo un estricto protocolo de seguridad e higiene frente al Covid-19. Los profesionales que participan en las cenas llevarán EPIs específicos de protección, habrá dispensadores de gel hidroalcohólico en los diferentes espacios. Además se han habilitado diferentes flujos de entrada para los comensales y se llevará un control exhaustivo de acceso a las cena. Se ha reducido el aforo de las mismas a 60 personas y las mesas se conformarán en función de las reservas guardando la distancia recomendada.

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