La gastronomía donostiarra quiere ganar puntos en el estado. Mikel Santamaría, chef de Bokado, y Borja García Argüelles, otro tanto de Matalauva, impartirán esta tarde un taller en el Aula Makro de la feria gastronómica internacional Madrid Fusión (recinto IFEMA de la capital española), en representación del Instituto del Pintxo Donostiarra. Este y Donostia San Sebastián Turismoa quieren contribuir así a atraer más turistas gastronómicos a la capital gipuzkoana, una de las líneas de trabajo «estratégicas» que plantea el Gobierno local para la ciudad.
La concejala de Turismo Sostenible, Cristina Lagé, destaca que esta actuación se enmarca dentro del objetivo de posicionar el pintxo donostiarra como referente gastronómico a nivel mundial, poniendo en valor la riqueza gastronómica del pintxo, la cocina tradicional, la moderna y en miniatura”. E incide en que se pretende “preservar la autenticidad, la tradición, la personalidad y singularidad, que son los valores que definen nuestros pintxos”.
