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Sidra

En marcha la recolección de manzana para Euskal Sagardoa

Manzana de primera calidad. Foto: Euskal Sagardoa.
24 Sep.19
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Se espera recolectar unos cinco millones de kilos en los tres territorios de Euskadi, que darán un caldo con algo menos cuerpo y graduación alcohólica que el año pasado

“Gran parte de los manzanales de Gipuzkoa, Bizkaia y Araba están a rebosar de manzana, gracias a una primavera y verano propicios para ello”, explican desde la denominación de origen Euskal Sagardoa. La cosecha para elaborar la sidra de 2019 ha comenzado: se espera que sea “amplia, y con algo menos cuerpo y graduación alcohólica que el año pasado”. Comparándola con la cosecha anterior, “la manzana en general tiene menos azúcar, y por ello tendrá algo menos de alcohol”.

Se usará la manzana de unos 250 manzanales de los tres territorios, y se estima que se recolectarán cinco millones de kilos.

Euskal Sagardoa quiere dejar claro que la sidra con denominación de origen, “elaborada 100% con manzana autentica, es el de la cápsula o cintillo rojo, y en algún caso dorado (las Euskal Sagardoa Premium). Los datos de venta van en aumento y el objetivo es poder seguir creciendo”.

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