El 23 de noviembre la sede de Hostelería de Gipuzkoa acogerá la Semifinal del I. Campeonato de Pintxos Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa.
La selección de los semifinalistas por el jurado oficial se ha realizado durante el mes de octubre en formato mystery shopper, de forma que los miembros del jurado han visitado cada uno de los más de 40 establecimientos participantes para catar los pintxos candidatos.
Establecimientos y pintxos seleccionados para pasar a la semifinal:
Los semifinalistas deberán elaborar 6 raciones del mismo pintxo candidato presentado al campeonato en formato showcooking, el cual será catado por el jurado oficial.
El Jurado valorará en cada una de las fases los Pintxos Candidatos los siguientes criterios:
1. Sabor (40 puntos).
2. Innovación o vanguardia: (30 puntos).
3. Presentación: (20 puntos).
4. Aplicación comercial (10 puntos).
5. Utilización del producto local (20 puntos).
Asimismo, el Campeonato persigue la participación comarcal, por lo que, en la Semifinal, en cada categoría, se ha establecido una cuota máxima de representantes por comarca, a razón de 7 establecimientos de Donosti y 3 del resto de comarcas.