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Equitación y doma clásica

La chef colombiana Leonor Espinosa se lleva el Basque Culinary World Prize 2017

Foto: BCC
18 Jul.17
Por: A. E. / Redacción
Tiempo de lectura: < 1 minuto
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La ganadora del Basque Culinary World Prize 2017, la chef colombiana Leonor Espinosa, se dio a conocer esta noche (hora española) en un evento que ha tenido lugar en El Claustro de Sor Juana en Ciudad de México y que ha estado presidido por Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, Joan Roca en calidad de presidente del jurado y por Dominique Crenn, miembro del jurado-
Leonor Espinosa ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2017 por su proyecto Funleo, a través de cual reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberanía alimentaria, creando canales de comercialización con pequeños productores, así como espacios para la educación, nutrición, emprendimiento y turismo en localidades étnicas. Mientras suma apoyos por inaugurar un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, como marco alternativo al narcotráfico, insiste en que Colombia sea consciente de su riqueza gastronómica y que, de forma autónoma, sus comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en formas de desarrollo social y económico.
Espinosa recibirá 100.000 euros que podrá destinar a un proyecto de su elección. Ha sido elegida ganadora de entre diez finalistas por un jurado formado por algunos de los chefs más influyentes del mundo

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