Esta mañana se ha presentado en Tolosa la III edición del Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa HARAGI. El evento se celebrará del 20 al 22 de mayo en Tolosa y contará también con su correspondiente congreso en Basque Culinary Center el 19 de mayo.
Como novedad la fiesta se desplazará al Zumardi Txikia con una zona de FoodTrucks y un escenario para disfrutar de música en directo. No faltarán los asados de los parrilleros internacionales en el Triaágulo y tampoco el SUA Espazioa, donde se podrá aprender también sobre las técnicas de asado tolosarras.
La página web haragi.eus ya está publicada con toda la programación y toda la información sobre inscripciones y entradas.
Como ha destacado la alcaldesa de la localidad, Olatz Peón, «los asadores y la chuleta forman parte del ADN de Tolosa, así como los sectores que componen la cadena alimentaria, que son estratégicos. Lo que comenzó como una fiesta de la chuleta se ha convertido en un encuentro internacional y su éxito se debe, en gran parte, al carácter popular de la fiesta, a la implicación y colaboración del tejido social de Tolosa: asadores, sociedades gastronómicas, cocineros y cocineras, sector cárnico… Sin ellos HARAGI no sería posible”.
No faltarán los ya tradicionales asados internacionales dentro de HARAGI. Este año el showcooking se realizará en la plaza Triángulo el sábado 21 por la mañan y estarán con sus asados Florencia Abella (del restaurante Eksdet de Estocolmo), Pablo Rivero (del Parrilla Don Julio de Buenos Aires) y Txomin Parrilla (conocido parrillero euskaldun).
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