Le Cordon Bleu Madrid celebrará mañana martes 16 de abril la final del XII Premio Promesas de la alta cocina entre los diez estudiantes finalistas seleccionados. Entre ellos se encuentra Carlos Navarro Pérez, del Basque Culinary Center de San Sebastián, que deberá enfrentarse a otros 9 aspirantes en la gran final nacional, que se llevará a cabo en la sede de la Escuela el próximo martes 16 de abril.
Tras superar varias fases de selección de candidatos de toda España, los finalistas tendrán que demostrar sus conocimientos culinarios, destreza y creatividad mediante una exigente prueba de cuatro horas. Prepararán un plato a partir de tres elementos principales: el pichón, el arroz y una guarnición vegetal.
El jurado estará presidido por uno de los referentes de la alta cocina del país, el chef Eduard Xatruch, uno de los 3 chefs propietarios del restaurante Disfrutar (Barcelona), reconocido con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, además de proclamado número 2 en el ranking internacional The World’s 50 Best Restaurants. Junto a él formarán el jurado María José Martínez, propietaria y jefa de cocina de Restaurante Lienzo, con una estrella Michelin, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía.
Este jurado invitado se completará con el equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid, que también evaluará los platos de los finalistas.
El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina.
El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000 euros y 9.500 euros, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias. La organización también premia el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros para el centro del primer clasificado.
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