La Semana entre Culturas de Donostia ha disfrutado este miércoles de una de sus citas más sabrosas en Cebanc: el restaurante de la escuela ha acogido una comida entre culturas en la que unas 50 personas, en su mayoría de asociaciones de la ciudad, han compartido un menú degustación diseñado y elaborado por el alumnado, procedente de siete nacionalidades.
La comida ha comenzado con un cóctel de bienvenida y ha continuado con elaboraciones que miran a distintos lugares del mundo: tostón nicaragüense, champiñones con Stilton y ajo, ceviche, golubtsi ucraniano, bastilla de calamar y gambas, codorniz guisada, apfelstrudel y petit fours. Una propuesta que ha recogido sabores de Colombia, Nicaragua, Inglaterra, Ecuador, Ucrania, Marruecos, Navarra, Alemania y Guinea Ecuatorial.
Esta original y exquisita propuesta forma parte de la programación de la Semana entre Culturas, que en este punto del programa buscaba poner en valor la labor formativa, social y cultural que realiza Cebanc desde sus aulas y cocinas.
Esa pluralidad ha estado presente tanto en quienes han cocinado como en quienes se han sentado a la mesa. Ha habido representantes de SOS Racismo Gipuzkoa, Asociación de Venezolanos en Gipuzkoa, Asociación Esperanza Latina, Asociación Radio Extrema Arexk, Asociación Ucrania-Euskadi, Bidez Bide Gizarte Sustapenerako Kultur Arteko Elkartea, Elkarrekin Kooperatiba, Jatorkin-Al Nahda, Kaebnai-Europe Direct Donostia y Asociación Artístico-Sociocultural Mestiza. Junto estos comensales estaban los diputados José Ignacio Asensio y Azahara Domínguez, y los concejales Iñigo García y Ane Oyarbide.
Para esta iniciativa no había mejor lugar de encuentro que Cebanc, ubicada en Berio, que es referente de la formación hostelera y turística de Gipuzkoa.
La escuela, que el año pasado cumplió medio siglo de trayectoria, defiende una formación vinculada al territorio, al producto local y a las necesidades reales del sector. Además ofrece oportunidades de aprendizaje en contacto con la práctica profesional, tal y como ha quedado patente en esta comida.
Más encuentros
La Semana entre Culturas llena estos días Donostia de colores, acentos y encuentros, con una programación que se desarrolla hasta el 23 de mayo y que mantiene algunas propuestas durante todo el mes.
Con el impulso del Ayuntamiento de Donostia y la colaboración de la Diputación, esta edición reúne a una veintena de entidades y se despliega en distintos puntos de la ciudad. La exposición 40 saltos, la muestra de Garbera, esta misma comida o el concierto final en Intxaurrondo forman parte de una agenda que invita a mirar, escuchar, compartir y disfrutar de una Donostia plural, abierta y con muchas ganas de encontrarse. Programa completo, aquí.
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