La sidrería Altzueta ha resultado ganadora del ‘XX Concurso de Sidra. Premios Diputación Foral de Gipuzkoa’, cuyo galardón se ha entregado esta mañana en la Diputación. Altzueta ha resultado ganadora de entre las doce finalistas, y el jurado ha puesto en valor la calidad analítica y organoléptica de la sidra elaborada por dicha sidrería.
El diputado general Markel Olano ha subrayado que el objetivo principal de este concurso es poner en valor, promocionar y premiar la sidra elaborada con manzana autóctona para la denominación de origen Euskal Sagardoa: «La sidra, junto con el txakoli y el queso, es uno de los productos estrella de Gipuzkoa por su valor cultural, gastronómico y económico. Es un producto que nos posiciona a nivel internacional y que además nos deja en muy buena categoría. Una bebida que exponemos con gran orgullo”.
El diputado general ha incidido que la institución foral seguirá impulsando al sector sidrero con distintas medidas, entre ellas la línea de ayudas dirigida a apoyar la plantación de manzano local, y ha destacado los beneficios de producir una sidra con 100% manzana autóctona.
Han participado 23 sidreros del territorio histórico y, al igual que en la edición pasada, las sidras han sido clasificadas en tres categorías en función de la puntuación: oro, más de 72 puntos; plata, entre 65 y 72 puntos, y bronce, entre 60 y 65 puntos. Las sidrerías que no han conseguido un mínimo de 60 puntos no han obtenido ninguna medalla y la sidrería ganadora ha sido elegida en la segunda fase de cata entre las sidrerías que han conseguido el oro.
17 sidrerías han obtenido más de 60 puntos en esta edición 2021 del Concurso: Lizeaga, Urdaira y Zabala han obtenido la calificación de bronce; Alorrenea e Izeta de plata; y el oro ha sido para las sidrerías Aburuza, Akarregi, Altzueta, Begiristain, Etxeberria, Gaztañaga, Gurutzeta, Itxas-Buru, Isastegi, Oiharte, Zapiain y Zelaia, siendo Altzueta la ganadora entre las finalistas. Los establecimientos galardonados tendrán la posibilidad de llevar un sello acreditativo en sus botellas durante del próximo año, donde será visible la clasificación de oro, plata y bronce.
Al igual que otros años, la elección de sidras ha sido realizada por un jurado compuesto por seis catadores y catadoras del Laboratorio Fraisoro, y han sido ellos los responsables de calificar las sidras en las categorías oro, plata y bronce. Antes se ha realizado el análisis físico-químico a todas las sidras presentadas, una condición indispensable para pasar a la fase organoléptica.
