Quince profesionales que desarrollan actualmente su actividad en Euskadi figuran en la nueva edición de la lista ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’, impulsada por Basque Culinary Center para reconocer a perfiles menores de 30 años que están renovando el sector gastronómico.
Las personas seleccionadas vinculadas a Euskadi son Jara Domper, Elene Albizuri, Aitor Balerdi, Caribay Bolívar, Laura Tamayo, Aritz Eizagirre, Eñaut Gurrutxaga, Ander Abaitua, Paolo Herranz, Agustina Lara Sosa, Marina Selina, Unai Arrieta, Aaron McAllister, Julen Lavado y Rogerio Montesinos.
Los cien seleccionados participan este lunes en una jornada organizada en Donostia entre Basque Culinary Center y GOe Gastronomy Open Ecosystem, donde compartirán proyectos, ideas y reflexiones sobre el futuro del sector.
La nueva edición confirma además el auge de perfiles cada vez más diversos dentro de la gastronomía, con mayor presencia de profesionales ligados a la comunicación, la investigación, la sostenibilidad, la producción artesanal o los nuevos formatos gastronómicos, más allá de los roles clásicos de cocina y sala.
Basque Culinary Center subraya además que las nuevas generaciones están ampliando el mapa profesional de la gastronomía, con perfiles relacionados también con la divulgación, el diseño, la innovación o la creación de contenidos digitales.
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